Lele Cristóbal, creador del Café San Juan y de CSJ La Cantina inauguró La Vermutería, en el mismo local de la calle Chile, con una propuesta de vermut (Cinzano como protagonista principal) y tapas.
Hasta ahora no existía un espacio de estas características, razón por la cual Leandro Lele Cristóbal decidió emprender este nuevo proyecto, asociado al Cinzano que según sus propias palabras es el que siempre tomó.
Es curioso cómo una bebida que era la favorita de nuestros padres y abuelos, hoy volvió a ponerse en órbita para no perder sus raíces asociadas a la cultura popular argentina.
Desde el Gruppo Campari, que lo elabora localmente con las hierbas traídas desde el exterior, destacan que el vermut ese una tendencia a nivel mundial.
"Por eso, creemos que hacía falta generar un espacio donde se pueda disfrutar de este momento de la manera en que solo Lele puede hacerlo", afirmó Mariano Maldonado, director de Marketing de la empresa, con quien compartimos la presentación en sociedad de la nueva propuesta.
Además, desde hace un tiempo, Cinzano y Lele trabajan juntos e incluso forma parte de la actual campaña de vía pública de la marca.
De esta forma, el vermut tiene su propio espacio en Buenos Aires que invita a sentarse frente a la barra para disfrutar del "aperitivo de la casa" preparado con Cinzano, Cynar y fernet con soda, o del "Vermut de la casa" que se prepara con Cinzano Rosso, soda y limón.
Las tres "estrellas de la carta de las tapas y pichos", son las raciones de pulpito a la plancha acompañados con porotos pallares y mayonesa de morrón; los montaditos de milanesa de peceto en pan de campo con ajíes en vinagre, huevo duro y mayo de limón, y el langostino entero con berenjena a la plancha y mayonesa.
Pero la gran novedad es el grifo de Cinzano, toda una novedad, como si fuera cerveza, pero no, es vermut "tirado".
CSJ La Vermutería abre de martes a viernes de 19.30 a 24, y sábados y domingos de 12 a 16, y de 20 a 24. Queda en Chile 474, San Telmo. Solo aceptan pago en efectivo.
La Terrazza de Casa Zarautz es parte del proyecto desarrollado en Palermo, con el nombre de la ciudad del País Vasco en la provincia de Guipúzcoa. Se trata de una terraza climatizada que, inevitablemente nos transporta a un asado en nuestra propia casa o edificio. La experiencia está a cargo del chef Leandro Leyell. Lo curioso es que el nombre del nuevo restaurante, nos lleva a Italia, por lo de "terrazza" con doppia z, y a la tierra vasca por "Casa Zarautz".
Desde el 1º de mayo, Raíces Cocina Casera incorpora a su carta de invierno preparaciones de olla como locro, guiso de lentejas, mondongo y sopa tricolor, en línea con su propuesta de cocina tradicional argentina, pensada para la temporada. Y además, como siempre, platos creados por la chef Fernanda Tabares que nos remiten a la infancia.
Días pasados, en Dashi Alcorta se fusionaron dos culturas gastronómicas distintas que, a priori, no tienen nada que ver una con la otra. Pero, a la hora de encontrar coincidencias, uno puede llevarse más de una sorpresa. Lo japonés y lo andino juntos, a través de una experiencia inédita entre los chefs anfitriones, Roberto Nishida y Carina Ramírez, y la invitada Flor Rodríguez, quien llegó desde Tilcara con sus productos a cuesta.
