A pura trufaLunes, 20 de junio de 2016Olivier Falchi, chef ejecutivo del Sofitel Arroyo, ofrecerá en el Restaurante Le Sud un menú degustación con platos elaborados con trufas. Va los días 24 y 25 de junio.
Sofitel Buenos Aires Arroyo propone un menú diseñado especialmente para los gourmets amantes de las trufas. El Chef Olivier Falchi, chef ejecutivo del hotel, propone disfrutar de dos noches en las que preparará un menú degustación de cinco pasos en el que las trufas serán protagonistas.
La novedad, en este caso, es que por primera vez se presentarán en sociedad las trufas Melanosporum, cosechadas en la Argentina. Nada mejor que con una comida de alta cocina.
Paso 1: El amuse bouche serán huevos fritos de codorniz, con trufa y chicharrón de panceta casera, con copa de Rutini Gewürtztraminer. Paso 2: raviol de foie a la trufa, consomé de morillas trufado y copa de Rutini Chardonnay.
Paso 3: merluza negra, escamas de papa y trufa y puré de alcauciles (Rutini Pinot Noir), o magret de pato a la parrilla, variedad de hongos a la trufa y hierbas frescas (Rutini Cabernet Franc).
Paso 4: pequeña ensalada de frutas de invierno, almíbar de vainilla y trufa, copa de Rutini Vin Doux Natural.
Paso 5: mousse de chocolate a la trufa y aceite de oliva, copa de Rutini Encabezado de Malbec.
El valor del menú, que se servirá los días 24 y 25 de junio, tiene un precio final de 950 pesos final con todo incluido.
Para quienes puedan pagar esta cifra, lo recomendamos por su relación precio calidad. La trufa es uno de los productos más costosos del mundo y el menú de Olivier Falchi vale la pena, sin dudas.
Arroyo 841, teléfono 4131-0130. Mail: lesud@sofitel.com
Olivier Falchi, chef ejecutivo del Sofitel Arroyo, ofrecerá en el Restaurante Le Sud un menú degustación con platos elaborados con trufas. Va los días 24 y 25 de junio.
Sofitel Buenos Aires Arroyo propone un menú diseñado especialmente para los gourmets amantes de las trufas. El Chef Olivier Falchi, chef ejecutivo del hotel, propone disfrutar de dos noches en las que preparará un menú degustación de cinco pasos en el que las trufas serán protagonistas.
La novedad, en este caso, es que por primera vez se presentarán en sociedad las trufas Melanosporum, cosechadas en la Argentina. Nada mejor que con una comida de alta cocina.
Paso 1: El amuse bouche serán huevos fritos de codorniz, con trufa y chicharrón de panceta casera, con copa de Rutini Gewürtztraminer. Paso 2: raviol de foie a la trufa, consomé de morillas trufado y copa de Rutini Chardonnay.
Paso 3: merluza negra, escamas de papa y trufa y puré de alcauciles (Rutini Pinot Noir), o magret de pato a la parrilla, variedad de hongos a la trufa y hierbas frescas (Rutini Cabernet Franc).
Paso 4: pequeña ensalada de frutas de invierno, almíbar de vainilla y trufa, copa de Rutini Vin Doux Natural.
Paso 5: mousse de chocolate a la trufa y aceite de oliva, copa de Rutini Encabezado de Malbec.
El valor del menú, que se servirá los días 24 y 25 de junio, tiene un precio final de 950 pesos final con todo incluido.
Para quienes puedan pagar esta cifra, lo recomendamos por su relación precio calidad. La trufa es uno de los productos más costosos del mundo y el menú de Olivier Falchi vale la pena, sin dudas.
Arroyo 841, teléfono 4131-0130. Mail: lesud@sofitel.com
