El docente en el Colegio de Cocineros Gato Dumas, que participaba por primera vez de este concurso, representará a la Argentina en la edición latinoamericana.
Los seis candidatos se dieron cita en las cocinas del Colegio de Gastronomía Gato Dumas. Para esa hora, ya se habían sorteado las cocinas, los ayudantes y el vegetal sorpresa, que fue apio para los seis semifinalistas. También hubo una caja sorpresa, con la que cada cocinero debió realizar una segunda guarnición, además de las dos que ya tenían previstas.
La bandeja que entregó cada participante debía incluir seis porciones de carré de cerdo (producto obligatorio y común a todos los participantes), tres guarniciones (dos libres y una a caja cerrada) y un máximo de dos salsas. Cada bandeja se presentó ante los miembros del jurado y luego se sirvió un plato a cada uno, para que pudieran evaluar las recetas y preparaciones teniendo en cuenta: sabor, técnica, guarniciones, higiene, creatividad y presentación.
Gastón Vicenti representará a la Argentina en el Bocuse D'Or América Latina, que se realizará del 10 al 12 de febrero en México DF, donde habrá tres plazas para viajar a Lyon.
El jurado estuvo compuesto por Martín Molteni (presidente de Bocuse d´Or Argentina), Diego Gera, Ezequiel Navas y Roberto Petersen (integrantes de la Academia Nacional Bocuse d´Or Argentina), y Gabriela Lafuente y Fernando Rivarola (Restaurante El Baqueano). La decisión fue muy ajustada y en primer lugar se dieron a conocer las menciones: 6° Orlando Lizzi (Fundación Pérez Companc), 5° Guillermo Taboada (docente del IAG) y 4° Pablo Leivas (coordinador gastronómico en Pobla del Mercat, Rosario). Luego el podio con los tres primeros puestos: 3° Mauro Trinarolli (jefe de partida del Hotel Llao Llao), 2° Rodrigo Da Costa (jefe de cocina del Palacio Duhau Park Hyatt) y 1° Gastón Vicenti (docente en el Colegio de Cocineros Gato Dumas).
Se recuerda que en la última edición en el año 2015, la Selección Argentina logró un premio especial a la promoción y el 15° puesto, entre los 24 países que compiten a nivel mundial a través del chef Emiliano Schobert.
Desde 2009, New Campo Argentino se consolidó como un emblema de la gastronomía argentina en Miami Beach. Fundado y operado por la familia Legaz, el restaurante no solo ofrece sabores auténticos, sino que también se convirtió en un punto de encuentro para la comunidad argentina y para quienes buscan una experiencia diferente.
El 10 de junio, por la noche, habrá un menú especial en La Petanque. Toda la tradición de la cocina del restaurante de San Telmo, paso a paso. Incluirá vinos de Bodega Vistalba y agua mineral Perrier.
De los 1.878 restaurantes reconocidos con el "Thai Select" en el mundo, solo uno está en Buenos Aires. Punch Curry Bar recibió la certificación oficial del gobierno tailandés después de años construyendo una propuesta que entendió algo fundamental en la cultura gastronómica: la autenticidad no se adapta, se sostiene.
