Ricardo Carpio es, sin dudas, una de las personas que más sabe de pisco, la bebida nacional del Perú. Una visita a su Pisco Bar, que ahora también es restó, resulta ineludible en el barrio de Miraflores, Lima.

“Maido”, gritan los mozos del restaurante de Mitsuharu Tsumura o simplemente “Micha”. “Okini”, vuelven a decir cuando te retirás. Son dos maneras de agradecer tu presencia en Maido, un lugar que nos deslumbró en esta segunda visita a Lima.

Mucho antes de lo esperado, Fondo de Olla volvió a Lima para revisitar lugares notables como Central, descubrir otros de altísimo nivel como Maido, devorar pescados y mariscos en El Pez Amigo, conocer Maras y mucho más

La Picantería es un lugar simpático, de mesas compartidas y platos sencillos del norte del Perú. De ahí a que sea el 31º mejor restaurante de América Latina hay un largo trecho.

Osso es una carnicería limeña, del barrio La Molina, donde además hay una mesa comunitaria para doce personas. Una simpática propuesta que duele al bolsillo (unos 140 dólares por cabeza), no apta para argentinos.

La biodiversidad del Perú llevada a su máxima expresión. Central es el mejor restaurante de Lima, uno de los mejores de Sudamérica y también del mundo. Crónica de una visita que subyugó nuestros sentidos.

El segundo capítulo de la experiencia gastronómica limeña de nuestro de devorador de comidas y bebidas, se centra esta vez en el cebiche y el pisco, dos emblemas del Perú.