Actualmente, hay nuevas presentaciones como el proyecto de legisladores oficialistas para avanzar con la derogación de la ley sancionada que establece que "todos los alimentos y bebidas analcohólicas que contengan exceso de determinados nutrientes críticos(sodio, azúcares, grasas y calorías) deberán exhibir en su envase un rótulo en forma de octógono negro, que advierta sobre la abundancia de estos componentes".
Los legisladores de marras, consideraron en aquel momento que "más allá de que se advierte al consumidor acerca de los excesos de azúcares, sodio, grasas saturadas, grasas totales y calorías le legislación solo aporta desinformación y contradicciones".
Releyendo estas notas, se verá que el paso del tiempo nos dio la razón. Los fundamentos están explicados como para que todos los consumidores lo entiendan.
Todavía recordamos aquella campaña en la televisión, en la cual conocidos chefs (Narda Lepes, Germán Martitegui, Donato De Santis) pusieron su cara y su firma avalando una ley carente de sentido común y razonabilidad.
De ahí que, más allá de intereses personales y de chicanas políticas, y de que mayormente no coincidimos con decisiones de este gobierno, en este caso sí estamos a favor de la derogación de esta ley confusa cambiándola por otra que aúne criterios con otros países y sea justa y equitativa.
Cada 2 de agosto desde 1948, se celebra el Día del Trabajador Gastronómico. El origen está dado por la constitución de la Federación Obrera Argentina de la Industria hotelera (FOAIH), entidad que agrupó a los gremios de las ramas hoteleras y gastronómicas constituidas en todo el país.
Desde hace tiempo, pero ahora con inminente resolución, el Gobierno nacional -a través del Ministerio de Desregulación y Transformación del Estado-, presentó un anteproyecto que establece "la finalización, a partir del 1° de octubre de 2027, de las contribuciones obligatorias con destino al IPCVA". Es decir que el ministro Federico Sturzenegger pretende desregular para ahorrar dinero donde el Estado no pone un solo peso. Irracionalidad pura.
