Un popular restaurante de Toronto, "The Carbon Bar", redujo los precios de buena parte de su menú a 2014, el año de su apertura. Eso significa disponer de cócteles por 12 dólares canadienses y media docena de ostras al mismo valor (8,70 dólares USA, ó $ ARG 12.435).
Lo que puede hacerse en un país casi sin inflación. El negocio gastronómico está en crisis no solo aquí, sino en todo el planeta. Toronto es la ciudad canadiense más costosa, sin dudas. Nos ha tocado visitarla por razones familiares desde 2022 a la fecha y en forma anual, por lo que podemos dar fe de que, más allá de la estabilidad económica del país, los restaurantes han sentido la necesidad de reinventarse para sobrevivir.
Leemos en la publicación digital "Toronto Life" que un restaurante llamado "The Carbon Bar", con motivo del 12º aniversario desde su apertura, ha decidido retrotraer los precios al año 2014.
Hasta hace algunos días, un cóctel como el Old Fashioned, costaba 25 dólares. Al volver su precio atrás, al momento de su apertura, valía 20 dólares canadienses. Una suba del 25% en 12 años. Pensemos un momento, en nuestro país, si hoy ese cóctel cuesta $ ARG 10.000, si bajáramos su precio a 2014 habría que cobrarlo $ ARG 42 (es decir 0,042 dólares canadienses y 0,030 de USA).
Estos valores dan la pauta de la brutal inflación que hemos tenido en apenas 12 años, en los cuales nos gobernaron 4 años Macri, 2 años Mieli y 6 el Kirchnerismo. El que esté libre de culpas, que tire la primera piedra.
Volviendo a Canadá, "The Carbon Bar" ha permanecido igual desde su apertura, algo prácticamente utópico de lograr en nuestro medio.
Dice "Toronto Life" que "en lugar de limpiar los estantes y mudarse discretamente, celebran como si fuera el año de su apertura y hubiera retrocedido la inflación".
"Cumplir 12 años es un hito increíble para nosotros", dice el propietario Yannick Bigourdan . "Cuando abrimos en 2014, nuestro objetivo era simple: llevar la auténtica barbacoa al estilo texano al norte de la frontera con la calidez, la artesanía y la hospitalidad que Toronto merece".
Para celebrar este aniversario, el souschef del lugar, Taylor Wells, ha presentado especiales de cena por 12 dólares canadienses: una selección de los platos y bebidas más populares del restaurante de los últimos 12 años.
Entre esas opciones están la coliflor frita coreana (un producto básico del menú desde el primer día); pimientos shishito (también una de las tendencias alimentarias más populares de 2014), y media docena de ostras recién abiertas.
Los cócteles a precios especiales incluyen los favoritos del público y clásicos del bar.
Hay cócteles la "Margarita Black Mamba" (una versión hecha con tequila infusionado con carbón); el "Old Fashioned al Fuego"; el "Manhattan Fumando", y el burbujeante "Tokyo Breeze".
También whiskies como Pike Creek de doble barril, Gooderham and Worts y JP Wiser's de 10 años, que cuestan solo 12 canadienses, al igual que todos los postres del menú.
Para finalizar, solo basta detallar algunos precios más sobre lo que se debería cobrar en la Argentina si volviéramos atrás al 2014: un plato de pastas de $ 20.000 pasaría a $ 87; un café de $ 5.000 a $ 22; un tiramisú de $ 10.000 a $ 44; una botella de vino de $ 30.000 a $ 132, y una botellita de agua filtrada Aqa de $ 4.000 (que en Canadá es gratis), a $ 18 pesos. Para el récord Guinness.
Disfrutamos mucho, como periodistas, pero sobre todo como aficionados a la buena mesa, el hecho de comer afuera. Descubrir lugares, conocer las propuestas de nuevos chefs, asombrarnos con las nuevas ideas. Pero también hay cosas que molestan y mucho. Si bien todo es subjetivo, queremos pasar revista por 11 cosas que nos molestan (y nos sacan de las casillas) en un restaurante. Cuando publicamos esta nota en septiembre de 2023 eran 10 cosas, pero hoy debemos agregar otra, y es la que más desagrado nos causa: el agua filtrada Aqa, Local o como se llame, que encima te la cobran como si proviniera de un manantial de los Alpes suizos.
Mi Gusto ofrecerá mañana 20 de enero, una propuesta especial que incluye el pack de 6 empanadas + 2 de regalo por $ 25.900, con la posibilidad de elegir entre todos los sabores de su carta.
De lunes a viernes, en horarios del mediodía, los restaurantes Barrica Chalaca en sus tres sucursales, y Tanta (en el Microcentro) ofrecen menús de excelente relación precio calidad.
