Cartof, de Córdoba, ganó el Torneo Federal de Chefs
Martes, 2 de septiembre de 2025
Con la participación de 23 equipos que cocinaron en vivo durante las tres jornadas de la feria, FEHGRA celebró una nueva edición del certamen que distingue la creatividad y el profesionalismo de la cocina argentina. El segundo y tercer puesto fueron para los equipos del Restaurante Presencia, de CABA, y del Hotel Lahuen-Co, de Mendoza.
La edición 2025 de Hotelga culminó con un clásico esperado por todo el sector: la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA). Durante las tres jornadas de la exposición, 23 equipos de todo el país se midieron en un desafío de cocina en vivo, que puso en valor el talento, la técnica y la innovación de los profesionales de la gastronomía argentina.
· Segundo Puesto: CABA. Presencia Recoleta. Eliel Buttice y Matías Luchetti
· Tercer Puesto: Mendoza. Hotel Lahuen-Co. Jesica Nahir Praderio y Víctor Emanuel Castro
Además, los siguientes establecimientos recibieron menciones especiales:
· Sabor: Las Termas de Río Hondo, Santiago del Estero. Hotel Los Pinos Resort y Spa Termal. Daniel Sánchez y Adolfo Sosa
· Buenas Prácticas y Manufacturas: CABA. Presencia Recoleta. Eliel Buttice y Matías Luchetti
· Investigación y Puesta en Valor del Producto: Puerto Iguazú, Misiones. Hotel Overo Lodge. Matías René Cardozo y Raquel Kelly Kalatay
Tras recibir el premio, el chef Gustavo Dante Gutiérrez Aparicio señaló: "Nos preparamos con mucho esfuerzo para este certamen: investigamos, probamos, invertimos y, sobre todo, disfrutamos del camino. Hoy tenemos la enorme satisfacción de llevar este premio a nuestro restaurante".
Los ganadores cocinaron mollejas garrapiñadas con caldo meloso de cabrito, de "Plato Bocado". Y un carré, con salsas agridulce y salsa tipo chimichurri, con corazón de brócoli con caldo de jamón, y cilindro de papa y boñato, entre otros productos, de "Plato Principal".
3° Puesto: Lahuen-Co, Mendoza.
LOS PREMIOS
El equipo ganador fue premiado con un Horno Rational para su establecimiento, $ 4.000.000 en efectivo y un adicional de $ 800.000 otorgados por NBS Bazar Profesional.
Para el Segundo Puesto: $ 3.000.000 en efectivo, más $ 400.000 por NBS Bazar; y, para el Tercer Puesto, $ 2.000.000 en efectivo, más $ 300.000 por NBS Bazar.
Participaron del certamen los siguientes equipos:
1. Bariloche, Río Negro. Pequeña Loba, Bistró y Cava Oculta. Matías Rubén Rubilar y Franco David Rojas
2. CABA. Presencia Recoleta. Eliel Buttice y Matías Luchetti
3. Chaco. Hotel Boutique Gualamba. Guido Alexander Quiñonez Mejía y Gonzalo Rubén Cecconi
4. Córdoba. Astor. Augusto Tartaglia y Álvaro Romero Nieto
5. Córdoba. Cartof. Gustavo Dante Gutiérrez Aparicio y Agustín Vilchez
6. El Calafate, Santa Cruz. Desing Resto - Hotel Design Suites Calafate. Ramiro Exequiel Ríos y Federico Germán Horta
7. Formosa. Hotel Howard Johnson Formosa- Hotel & Casino. Ramón Florentín Torres Velázquez y Rodrigo Ariel Penayo
8. Las Termas de Río Hondo, Santiago del Estero. Hotel Los Pinos Resort y Spa Termal. Daniel Sánchez y Adolfo Sosa
9. Mendoza. Auténtico. Pedro Gastón Pérez Echazu y Anabella Orlando
10. Neuquén. Restaurante Hotel Amucan. Martín Cajal Mosqueira y Eliana Jessie Gil
11. Puerto Iguazú, Misiones. Hotel Overo Lodge. Matías René Cardozo y Raquel Kelly Kalatay
12. Puerto Iguazú, Misiones. Restaurante AQVA. Fernando Ariel Barbudez e Isabelino Sosa
13. Río Cuarto, Córdoba. La Piojera. Javier Robles y Ángeles Camila Rigoni
14. Rosario, Santa Fe. Taberna San Juan. Santiago Trevisán y Felipe Tomás Marcos
15. Salta. Hotel Casa Real. Claudio Raúl Rodó y Diego Daniel Reinoso
16. San Juan. Chuchoca Restaurante. Gabriela Noroña y Facundo Fernando Espejo
17. San Rafael, Mendoza. Hotel Lahuen-Co. Jesica Nahir Praderio y Víctor Emanuel Castro
18. San Salvador de Jujuy. Hotel Altos de la Viña Restaurante Olaroz. Mauro José Galli y Gabriela Soledad Caucota
19. Tandil, Provincia de Buenos Aires. Basilico Ristorante. Maximiliano Magnanini y Franco Macerata
20. Tilcara, Jujuy. Hotel Villa del Cielo Eco & Wine Hotel Boutique. Sergio Maximiliano Cuellar y Sonia Inés Ferreyra
21. Trelew, Chubut. Hecho en Casa. José Manuel Vásquez y Karina Verónica Moreira
22. Villa de Merlo, San Luis. Más Jardín. Natalí Suárez Pardo y Lorena Paola Becerra
23. Villa La Angostura, Neuquén. Las Balsas Relais & Chateaux. Héctor Duván Ochoa Zuluaga y Agustín Fontana
El Torneo Federal de Chefs cierra así una nueva edición, con la mirada puesta en seguir construyendo una gastronomía argentina fuerte, diversa y con proyección internacional.
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Cartof, 1er Premio
