El chef Martín Rebaudino creó un menú que estará vigente durante lo que resta del otoño, en Roux. Una excelente opción para disfrutar de uno de los mejores restaurantes de Buenos Aires.
Se trata de un menú de tres pasos (entrada, principal y postre) con otras tantas opciones en cada uno. Incluye además una copa de Trapiche Medalla Chardonnay o Malbec. Precio: $ 50.000 por persona (agua y café van aparte).
ENTRADAS (A ELECCIÓN)
• Buñuelitos de acelga y queso cuartirolo
• Langostinos de Puerto Madryn con tabule
• Huevo de campo a 65º C con pimientos rojos asados y jamón serrano
PRINCIPALES (A ELECCIÓN)
• Arroz cremoso con azafrán de San Rafael (provincia de Mendoza), con verduras de estación
• Albondiguillas de ciervo con morillas rellenas y ñoquis de papa
• Berenjena crocante con ensalada de rúcula selvática y gravlax de trucha salmonada patagónica y pesto
• POSTRES (A ELECCIÓN)
• Isla flotante con sabayón, gel de maracuyá misionero y stick de almendras
• Quenelle de helado artesanal con tuil de miel
• Créme brulée de dulce de leche y sorbete de coco
Roux Restó - Dirección: Peña 2300 Recoleta. Teléfono: 11 4805 6794. Horarios: lunes a sábados de 12.00 a 15.30 y de 19.00 a 00.01 AM. Reservas: roux.meitre.com y www.rouxresto.com - IG: rouxresto
Víctor Ho, propietario del Restaurante Una Canción Coreana, lanzó PICOR, la primera marca argentina de "gochugaru" -ají molido coreano-, hecho con semilla híbrida importada desde Corea y cultivada en Salta. Con registro para exportar, planea escalar su producción y competir con los grandes del mercado asiático.
Con la llegada de los días cálidos y la energía renovadora de la primavera, La Casona de Belgrano, presentó los nuevos platos de su carta primavera-verano 2025/2026.
La semana pasada, se conoció la noticia de que 15 cocineros argentinos, habían logrado ser reconocidos por la lista "Best Chefs Awards", que los distingue con uno, dos o tres cuchillos. Hay un hecho que nos llamó la atención, y que demuestra a las claras lo poco serias que son las guías Michelin, los 50 Best Restaurants y también esta otra que nos ocupa y que, a diferencia de las dos anteriores, premia a los cocineros y no a los restaurantes. La misma m..... con distinto olor.
