El carácter del Valle de Uco en su máxima expresión
Allá en lo alto: Alta-Yarí Gran Corte 2020
Viernes, 2 de mayo de 2025
Alta-Yarí, bodega boutique ubicada en el corazón de Gualtallary, presentó la nueva cosecha 2020 de su icónico Gran Corte, un vino que refleja con precisión la identidad del terruño y el espíritu de elaboración característico.
Este elegante blend está compuesto por un 60% de Cabernet Franc, 35% de Malbec y 5% de Cabernet Sauvignon, variedades cultivadas en las parcelas 6, 9 y 10 a 1.460 metros sobre el nivel del mar. Se trata de sectores de baja producción sobre suelos limoso-calcáreos, trabajados con raleos para lograr uvas de máxima calidad.
"Este vino nace del desafío de lograr equilibrio entre potencia y elegancia. Cada parcela fue pensada como una voz, dentro de una orquesta que buscamos afinar durante todo el proceso de elaboración. El resultado es un corte de montaña, profundo y vibrante, que habla con claridad del lugar del que proviene", explica Juan Bruzzone, enólogo de Alta-Yarí.
Con esta nueva cosecha, Alta-Yarí reafirma su compromiso con la excelencia y la elaboración de vinos que expresan la pureza y diversidad del Valle de Uco. Alta Yarí Gran Corte se consigue en las vinotecas a $ 100.830.
Parcelas: #6, #9 y #10 (Monasterio), ubicadas a gran altitud y con baja producción, sobre suelos limoso-calcáreos, manejadas con raleos para optimizar calidad.
Cosecha: manual
Elaboración: • Doble selección de racimos y granos • Maceración en frío por 4 días a 10°C • Fermentación con levaduras seleccionadas • Pisoneos y delestages diarios en pequeñas piletas de concreto • Maceración extendida durante 30 días a 28°C • Fermentación maloláctica en barricas
Añejamiento: 100% del vino fue criado durante 16 meses en barricas de roble francés y en piletas ovoides de concreto.
Notas de cata: color rojo oscuro intenso, con reflejos rubí. Nariz con fruta silvestre de montaña, mineralidad y notas especiadas. En boca es complejo, elegante y con un final aterciopelado.
Maridaje: ideal con carnes rojas grilladas o a las brasas, especialmente cordero.
Hoy, 17 de mayo, es el Día del Pinot Grigio, una cepa que nació como una mutación genética natural del Pinot Noir. Es originaria de la Borgoña (Francia), pero el norte de Italia y Alsacia son los lugares donde se cultiva mayormente. En nuestro país, lamentablemente no está tan difundida como quisiéramos, pero destacamos dos vinos de la Bodega Argento con muy buena relación precio calidad.
Finalmente, el misterio quedó develado. Sabíamos que el Grupo Peñaflor había comprado una bodega y viñedos en San Patricio del Chañar, provincia del Neuquén. Pasó el tiempo y llegó el momento de presentar la primera cosecha (2024) de Marantiqua, tal el nombre elegido y que remite a la expresión en latín que hace referencia ese mar que bañó nuestras tierras hace millones de años.
Rabieta lanza su edición especial de Lager Patria, una cerveza que desde su aroma hasta el sabor evoca un sentido de orgullo y pertenencia argentina que nos invita a brindar por nuestras raíces. Se podrá conseguir en todos sus bares desde mayo.
