El carácter del Valle de Uco en su máxima expresión
Allá en lo alto: Alta-Yarí Gran Corte 2020
Viernes, 2 de mayo de 2025
Alta-Yarí, bodega boutique ubicada en el corazón de Gualtallary, presentó la nueva cosecha 2020 de su icónico Gran Corte, un vino que refleja con precisión la identidad del terruño y el espíritu de elaboración característico.
Este elegante blend está compuesto por un 60% de Cabernet Franc, 35% de Malbec y 5% de Cabernet Sauvignon, variedades cultivadas en las parcelas 6, 9 y 10 a 1.460 metros sobre el nivel del mar. Se trata de sectores de baja producción sobre suelos limoso-calcáreos, trabajados con raleos para lograr uvas de máxima calidad.
"Este vino nace del desafío de lograr equilibrio entre potencia y elegancia. Cada parcela fue pensada como una voz, dentro de una orquesta que buscamos afinar durante todo el proceso de elaboración. El resultado es un corte de montaña, profundo y vibrante, que habla con claridad del lugar del que proviene", explica Juan Bruzzone, enólogo de Alta-Yarí.
Con esta nueva cosecha, Alta-Yarí reafirma su compromiso con la excelencia y la elaboración de vinos que expresan la pureza y diversidad del Valle de Uco. Alta Yarí Gran Corte se consigue en las vinotecas a $ 100.830.
Parcelas: #6, #9 y #10 (Monasterio), ubicadas a gran altitud y con baja producción, sobre suelos limoso-calcáreos, manejadas con raleos para optimizar calidad.
Cosecha: manual
Elaboración: • Doble selección de racimos y granos • Maceración en frío por 4 días a 10°C • Fermentación con levaduras seleccionadas • Pisoneos y delestages diarios en pequeñas piletas de concreto • Maceración extendida durante 30 días a 28°C • Fermentación maloláctica en barricas
Añejamiento: 100% del vino fue criado durante 16 meses en barricas de roble francés y en piletas ovoides de concreto.
Notas de cata: color rojo oscuro intenso, con reflejos rubí. Nariz con fruta silvestre de montaña, mineralidad y notas especiadas. En boca es complejo, elegante y con un final aterciopelado.
Maridaje: ideal con carnes rojas grilladas o a las brasas, especialmente cordero.
La bodega propone una selección de vinos y un espumoso rosé, junto a una sugerencia de lugares con propuestas especiales, para poder disfrutar de este día.
Desde el lunes 16 y hasta el lunes 24, el restaurante de Chacarita que rinde homenaje a la soda, invita a celebrar los carnavales, prolongando la fiesta con cócteles fuera de carta.
Desde el pasado viernes 23 de enero, Mixtape Listening Bar renovó su propuesta con el lanzamiento de una nueva carta de cócteles, un trabajo conceptual que cruza coctelería creativa y música. Ubicado en la terraza del Restaurante Haiku, en Belgrano, Mixtape es un listening bar de estilo kissa japonés, pensado para escuchar música y disfrutar de una coctelería a cargo de los bartenders Pablo Pignatta y Brenda Asís.
