Allá en lo alto: Alta-Yarí Gran Corte 2020

Este elegante blend está compuesto por un 60% de Cabernet Franc, 35% de Malbec y 5% de Cabernet Sauvignon, variedades cultivadas en las parcelas 6, 9 y 10 a 1.460 metros sobre el nivel del mar. Se trata de sectores de baja producción sobre suelos limoso-calcáreos, trabajados con raleos para lograr uvas de máxima calidad.

"Este vino nace del desafío de lograr equilibrio entre potencia y elegancia. Cada parcela fue pensada como una voz, dentro de una orquesta que buscamos afinar durante todo el proceso de elaboración. El resultado es un corte de montaña, profundo y vibrante, que habla con claridad del lugar del que proviene", explica Juan Bruzzone, enólogo de Alta-Yarí.

Con esta nueva cosecha, Alta-Yarí reafirma su compromiso con la excelencia y la elaboración de vinos que expresan la pureza y diversidad del Valle de Uco. Alta Yarí Gran Corte se consigue en las vinotecas a $ 100.830.

FICHA TÉCNICA

Varietales: 60% Cabernet Franc; 35% Malbec, 5% Cabernet Sauvignon.

Región: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.

Altitud: 1.460 m sobre el nivel del mar.

Parcelas: #6, #9 y #10 (Monasterio), ubicadas a gran altitud y con baja producción, sobre suelos limoso-calcáreos, manejadas con raleos para optimizar calidad.

Cosecha: manual

Elaboración: • Doble selección de racimos y granos • Maceración en frío por 4 días a 10°C • Fermentación con levaduras seleccionadas • Pisoneos y delestages diarios en pequeñas piletas de concreto • Maceración extendida durante 30 días a 28°C • Fermentación maloláctica en barricas

Añejamiento: 100% del vino fue criado durante 16 meses en barricas de roble francés y en piletas ovoides de concreto.

Notas de cata: color rojo oscuro intenso, con reflejos rubí. Nariz con fruta silvestre de montaña, mineralidad y notas especiadas. En boca es complejo, elegante y con un final aterciopelado.

Maridaje: ideal con carnes rojas grilladas o a las brasas, especialmente cordero.