Dante Liporace creó el nuevo menú otoñal de Mercado de Liniers, que entra en vigencia este jueves 10 del actual. Está dividido en Picoteos, Entradas, Platos y Postres. Y, además, los días jueves, viernes y sábados ofrecen un menú de alta cocina a un valor ridículo de menos de 30 dólares ($ 38.000) con gin tonic o copa de vino. ¿No hubiera merecido ser Big Gourmand en la Guía Michelin?
Desde hoy, jueves 10 de abril, se podrán degustar los nuevos platos que el chef Dante Liporace creó para el menú otoñal del Restaurante Mercado de Liniers.
Esta carta, al igual que la anterior que sale mañana 9 de abril, permite elegir entre Picoteos, Entradas, Platos y Postres. También tres días de la semana (jueves, viernes y sábados), hay un muy conveniente menú de mediodía, a $ 38.000 y que incluye opciones de la carta, más un gin tonic o una copa de vino. El chef los cambia todas las semanas.
Acá van todas las opciones de la nueva carta otoñal:
PICOTEOS
Almendras al curry
Aceitunas marinadas
Paté con manzana
Albóndigas
Paté con manzana.
ENTRADAS
Pizza en copa
Tartar de carne, papas fritas y mejillones
Capuccino de ossobuco con molleja yakitori
Ensalada de endivias con gravlax
Escabeche de verduras, cornalitos, langostinos
Spaghetti aglio e olio.
PLATOS
Risotto de espinaca a la crema, limón
Spaghetti aglio e olio, radicchio deshidratado y gratinado, montado en almidón infusionado en oliva y ajo
Fideuá con ribs especiadas
Carrillera con tomate y zucchini con miso
Milanesa con lechuga y papa al pomodoro
Pesca thai, straciatella con salsa verde y pan frito
Pesca thai, straciatella con salsa verde y pan frito.
POSTRES
Espuma de flan
Tocino del cielo con miel de flores
Mousse de chocolate con bananas estofadas, helado de whisky
Babá al rhum, confitura de naranja y crema montada
Mercado de Liniers - Dirección: Gorriti 6012, Palermo Hollywood. Horarios: para el almuerzo, de jueves a sábados de 12:00 a 15:00 (y para la cena de martes a sábados, de 19:00 a 23:00). Reservas a través de: mercado-de-liniers.meitre.com - WhatsApp +54 9 11 5376-0000
La editora gastronómica de "The New Yorker" visitó "La Boca" by Francis Mallmann" (https://www.faena.com/new-york/dining/la-boca-by-francis-mallmann), y literalmente lo descalifica. Y es lapidaria con el chef argentino, ya que afirma que "con el debut en Nueva York, su éxito se desvanece".
El restaurante de Quique Yafuso, festeja su 28° aniversario, con una propuesta única, junto a dos colegas y amigos, exponentes de la cocina japonesa. Será el martes 18 de noviembre, a las 20:00.
El bistró de Martínez ofrecerá, el martes 18 de noviembre, un menú degustación incluyendo vinos importados de la distribuidora Grand Cru, provenientes de Francia, España, Nueva Zelanda y los Estados Unidos.
