Dante Liporace creó el nuevo menú otoñal de Mercado de Liniers, que entra en vigencia este jueves 10 del actual. Está dividido en Picoteos, Entradas, Platos y Postres. Y, además, los días jueves, viernes y sábados ofrecen un menú de alta cocina a un valor ridículo de menos de 30 dólares ($ 38.000) con gin tonic o copa de vino. ¿No hubiera merecido ser Big Gourmand en la Guía Michelin?
Desde hoy, jueves 10 de abril, se podrán degustar los nuevos platos que el chef Dante Liporace creó para el menú otoñal del Restaurante Mercado de Liniers.
Esta carta, al igual que la anterior que sale mañana 9 de abril, permite elegir entre Picoteos, Entradas, Platos y Postres. También tres días de la semana (jueves, viernes y sábados), hay un muy conveniente menú de mediodía, a $ 38.000 y que incluye opciones de la carta, más un gin tonic o una copa de vino. El chef los cambia todas las semanas.
Acá van todas las opciones de la nueva carta otoñal:
PICOTEOS
Almendras al curry
Aceitunas marinadas
Paté con manzana
Albóndigas
Paté con manzana.
ENTRADAS
Pizza en copa
Tartar de carne, papas fritas y mejillones
Capuccino de ossobuco con molleja yakitori
Ensalada de endivias con gravlax
Escabeche de verduras, cornalitos, langostinos
Spaghetti aglio e olio.
PLATOS
Risotto de espinaca a la crema, limón
Spaghetti aglio e olio, radicchio deshidratado y gratinado, montado en almidón infusionado en oliva y ajo
Fideuá con ribs especiadas
Carrillera con tomate y zucchini con miso
Milanesa con lechuga y papa al pomodoro
Pesca thai, straciatella con salsa verde y pan frito
Pesca thai, straciatella con salsa verde y pan frito.
POSTRES
Espuma de flan
Tocino del cielo con miel de flores
Mousse de chocolate con bananas estofadas, helado de whisky
Babá al rhum, confitura de naranja y crema montada
Mercado de Liniers - Dirección: Gorriti 6012, Palermo Hollywood. Horarios: para el almuerzo, de jueves a sábados de 12:00 a 15:00 (y para la cena de martes a sábados, de 19:00 a 23:00). Reservas a través de: mercado-de-liniers.meitre.com - WhatsApp +54 9 11 5376-0000
Los avances tecnológicos, la conectividad y la rapidez para buscar información son una maravilla a celebrar, y debemos utilizarlos como herramientas muy útiles en nuestras actividades. Pero, no olvidemos aquello de "zapatero a tus zapatos", y a no creerse que pidiendo a la IA una reseña gastronómica o una novela, podamos ejercer como periodistas o escritores.
Cada menú es una historia distinta en Mercado de Liniers. El chef Dante Liporace cambió radicalmente la carta, que está disponible desde el viernes 5 de diciembre. Nuevos platos y mucha influencia oriental. Sigue la pizza de provolone emblema de la casa.
El ristorante de cocina italiana conducido por el chef Leonardo Fumarola, ofrece una selección exclusiva de preparaciones saladas y dulces para llevar a casa y disfrutarlas en las mesas familiares de fin de año.
