El martes 18 de marzo, el bistró de Martínez presentará una cena con propuesta de maridaje que incluirá una selección de vinos de la bodega Chacra, acompañada de un menú francés de cinco pasos.
L'Atelier Bistró, el bistró dirigido por los chefs Verónica Morello y Charly Forbes, dará comienzo a su ciclo de degustaciones del año, el próximo martes 18 de marzo.
A partir de las 20.30, los comensales podrán disfrutar de un menú de cinco pasos que rinde homenaje a la gastronomía francesa, maridado con los vinos de la Bodega Chacra, en colaboración con la vinoteca Le Vin.
Menú por pasos y degustación de Bodega Chacra
Primer paso: strudel de queso brie con mermelada de frutas rojas, radicchio rosso y mostaza a la miel. Barda Chardonnay.
Segundo paso: sándwich de conejo en pan de brioche con emulsión de ajo negro y zanahorias en conserva. Mainque Chardonnay.
Tercer paso: risotto de langostinos con manteca especiada. Nacha Rosé.
Cuarto paso: vacío de cerdo cocido al vacío, con texturas de boniato y jengibre. Roka Malbec
Quinto paso: ciruelas asadas con crumble de cardamomo y helado de mascarpone. Lunita Pinot Noir.
Precio por persona: $ 95.000. Incluye agua y café Nespresso. 10% de descuento abonando en efectivo.
L'Atelier Bistró - Dirección: Av. Del Libertador 14520, Martínez. Fecha y horario: martes 18 de marzo, de 20.30 a 00:00. Reservas: 2169-4438. Instagram: @bistrolatelier
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Marta Ramírez no tiene los ojos rasgados, pero es una de las cocineras más versada en las apasionantes culinarias de los países del Sudeste asiático. En 2018 cerró su emblemático Restaurante Captain Cook, que supo funcionar en San Fernando y luego en Martínez. Por suerte para nosotros, cada tanto ofrece un pop-up que nos hace revivir aquellas noches inolvidables. Esta vez, pasó por Hierro Cinco, en el Golf Club de San Isidro, donde pudimos disfrutar de un menú de pasos acompañado por los vinos de Bodegas Bianchi.
Sándwich de conejo.
