El restaurante del Sheraton Hotel & Convention Center, ubicado en San Martín 1225, presenta todos los domingos de 13:00 a 15:30 su propuesta gastronómica especial, creada por el chef ejecutivo Matías Lorenzo, y el chef de restaurante Jorge Veliz. Se trata de la modalidad "brunch", al estilo de la trattoria italiana.
El menú de la propuesta gastronómica se divide en secciones:
1. Fríos: Una selección de quesos y fiambres italianos acompañados de chutneys y encurtidos caseros, frutos frescos de mar, barra de ensaladas y variedad de panes artesanales elaborados en la panadería del hotel, incluyendo focaccia horneada en horno de barro.
2. Platos calientes: Los platos pueden variar semanalmente, según los productos de estación. Pueden servirse a la carta o en buffet (como el caso del risotto durante nuestra visita), con la opción de repetir las veces que deseen. Algunas de las opciones al momento de la visita, eran entraña en cocción sous vide, chimichurri de hierbas, papas confitadas y paté de portobellos; salmón rosado grillé flan de brócoli y queso pecorino, cremoso de zanahoria y jengibre; risotto alla milanese con gremolata; penne rigate sin gluten y salsa pomodoro con albahaca; raviolón de salmón rosado con salsa carbonara.
3. Mesa dulce: La selección de pastelería con combinaciones modernas y clásicas.
Cabe destacar que la carta habitual de Buono se actualiza al inicio de otoño y primavera, mientras que los platos calientes cambian cada semana, incluyendo opciones veganas, vegetarianas y sin gluten.
Detalles de la propuesta
El brunch está abierto tanto para comensales del hotel como para visitantes, manteniendo los estándares de calidad de la cadena. Se ofrece todos los domingos, salvo en fechas especiales como el Día del Padre, Pascuas, Día del Niño y Día de la Madre.
El evento gastronómico cuenta con el vino de la casa incluido en el precio fijo, ya sea blanco o tinto, además de una copa de bienvenida de espumante o el cóctel "Mimosa". Valor del cubierto por persona: $ 75.000. Menores de 12 años, pagan la mitad, y menos de 4 años sin cargo.
Por otra parte, los comensales disfrutan de estacionamiento gratuito por tres horas en el hotel, y acceso al Kids Club donde los niños pueden realizar actividades supervisadas por profesionales en educación física mientras los adultos disfrutan del buffet.
Además, los visitantes pueden adquirir vinos y aceites en Tupungato Winery a precios exclusivos de vinoteca.
Buono Italian Kitchen - San Martín 1225 Retiro. Teléfono: 11 4318 9264. Mail: buono.buenosaires@marriott.com - Web: https://www.buonoitaliankitchenrestaurant.com
Si algo le faltaba a la inefable, irrelevante y obscena lista conocida como 50° Best Restaurants (que son 100 curiosamente), es que Astrid & Gastón esté ubicado en un lugar insólito: N° 81 de Latinoamérica, habiendo sido alguna vez el primero. Cuenta Gastón Acurio que le llegaron numerosos comentarios, sobre todo de gente espantada por esta falta de respeto. Sin embargo, las reflexiones del chef peruano no dejan de sorprender por su cuota de humildad, una virtud que no abunda precisamente en este gremio de egocéntricos.
Escaleras arriba, en el living, Winston Club invita a descubrir la cocina de Jonás Alba y Jeremías Cacino, chef y souschef, respectivamente. Una propuesta que, como ellos mismo la definen, se apoya en cuatro pilares: historia, tradición, memoria y producto.
El miércoles 26 de noviembre, desde las 20:00, tendrá lugar una nueva edición de "La Huella de los Valientes". La cita es en Berria by Sagardi y, en esta oportunidad, Iñaki López de Viñaspre recibirá nada menos que a Gonzalo Aramburu.
