La Pescadería, el restaurante del chef Charly Díaz, incorporó nuevas opciones a su menú libre. De lunes a sábados se podrán degustar y repetir, sin límites, diferentes piqueos de mar, ceviches, piezas de sushi, pescados a la parrilla y otros platos elaborados. La propuesta está disponible de 20:00 a 24:00, únicamente con reserva previa, a un valor de $ 35.000 por persona.
Este menú contempla una amplia variedad de preparaciones, como la tabla marina que presenta pescados curados con distintas técnicas, como el gravlax. Se acompaña con tostadas, guacamole y ensalada de hierbas.
También se incluyen buns hechos al vapor y al horno, con rellenos que pueden ser de salmón con pickles de cebolla morada, guacamole y lechuga, o de calamar crocante con pickles de pepinos dulces, salsa de tomates asados y lechuga.
Otras opciones para mencionar son las croquetas de langostinos y kanikama con salsa de maracuyá, las rabas y el clásico fish & chips La Pesca, que se sirve con alioli de eneldo.
Hay además fettuccine caseros con mejillones y salsa de tomates frescos, así como arroz con vegetales y frutos de mar.
La propuesta también incluye ceviches (recomendado el Al Wasabi, con pesca del día, cilantro, leche de tigre al wasabi, sésamo y furikake de maíz); piezas de sushi de autor (un destacado es el Acevichado Roll con langostino crocante, palta, cobertura de pesca y salsa acevichada), y la pesca del día a las brasas de quebracho colorado, con guarnición a elección (hakusai a la parrilla, vegetales salteados, papas fritas o ensalada de espinaca y zucchini).
Para acompañar estas opciones, la carta cuenta con cervezas y una interesante selección de vinos y cocktails de inspiración latina, como el "Tónico Caribeño", que lleva gin, leche de coco, pulpa de maracuyá y agua tónica. Cabe resaltar que las bebidas no se encuentran incluidas en el precio del menú.
Desde el 1º de mayo, Raíces Cocina Casera incorpora a su carta de invierno preparaciones de olla como locro, guiso de lentejas, mondongo y sopa tricolor, en línea con su propuesta de cocina tradicional argentina, pensada para la temporada. Y además, como siempre, platos creados por la chef Fernanda Tabares que nos remiten a la infancia.
Días pasados, en Dashi Alcorta se fusionaron dos culturas gastronómicas distintas que, a priori, no tienen nada que ver una con la otra. Pero, a la hora de encontrar coincidencias, uno puede llevarse más de una sorpresa. Lo japonés y lo andino juntos, a través de una experiencia inédita entre los chefs anfitriones, Roberto Nishida y Carina Ramírez, y la invitada Flor Rodríguez, quien llegó desde Tilcara con sus productos a cuesta.
Una propuesta completa pensada exclusivamente para delivery y take away, que reúne sabores tradicionales en un solo combo para celebrar el Día del Trabajador.
