Al ya conocido maridaje de vinos y quesos, se suman los cócteles como una propuesta interesante para los bares y restaurantes. Una opción diferente que también se puede preparar en casa en estos días de mucho calor.
Desde Santa Rosa, la primera empresa de la Argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de quesos, destacan que para pensar un maridaje se deben entender las características del queso y sus gustos básicos -si es dulce, salado, amargo o ácido- cuál de estos prevalece y de qué forma.
Lo mismo sucede con la bebida: dependiendo de cuál sea se puede evaluar sus principales características en relación al nivel de alcohol, acidez, cuerpo, dulzor, amargor, aromas y sabores que predominan.
A partir de esta premisa, los expertos queseros de Santa Rosa cuentan las mejores combinaciones para disfrutar de este combo de quesos y cócteles para preparar este verano.
Spritz + Atuel:
Por excelencia, el Spritz es el aperitivo más elegido del verano. Esto se da por su baja graduación alcohólica, su sabor refrescante y una sencilla forma de preparación. Para acompañar este cóctel, Atuel puede ser un gran aliado ya que es un queso blando, suave y de un gusto muy particular.
Vermut + Queso Azul
Por su parte, los quesos azules maridan de manera excelente con el aperitivo del momento: el vermut. Esto se debe a que el sabor dulce del de esta bebida complementa perfectamente con los matices de esta categoría. que son un poco más blandos y menos agresivos con las notas que el vermut deja en el paladar.
Old Fashioned + Sardo y/o Provolone
Para los quesos de larga maduración, como el Sardo y el Provolone, la combinación ideal es con el "padre de los cócteles", el Old Fashioned. Con una base de whisky americano, amargo de angostura y azúcar, es clave para acompañar este tipo de quesos algo picantes y con un sabor bien definido.
La intensidad de estos quesos combina armónicamente con las notas acarameladas y pronunciadas del whisky americano, y las notas especiadas que le brinda el amargo de Angostura. El balance del cóctel acompaña la untuosidad de los quesos amablemente.
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