Funckenhausen: en casa de herrero los vinos no son de palo

Un blend desafiante de Malbec y Riesling

Miércoles, 29 de mayo de 2024

The Funckenhausen Co. (Company - Cofermentaciones) nace de la unión entre las raíces alemanas y la expresión argentina. Una línea de vinos que toma a la cepa Riesling -tan representativa de la Alemania natal de sus fundadores-, como hilo conductor para cofermentarla con otros varietales y expresiones locales. Qué mejor, entonces, que hacerlo con la cepa emblema de nuestro país, el Malbec.

El primer producto de la línea -The Funckenhausen Co. Malbec-, es un vino en el cual se fermentan conjuntamente un 94% de Malbec con un 6% de Riesling, el cual se embotella luego en la botella típica y representativa de la cepa alemana.

Tomando a la cofermentación de Syrah y Viognier como referencia y sabiendo que la mencionada elaboración de uva tinta con un pequeño porcentaje de uva blanca aporta al mismo una mayor estabilidad de color, una paleta aromática de mayor complejidad y fluidez en la boca por la mayor acidez, el equipo técnico de Funckenhausen -liderado por la enóloga Jimena López- investigó para estudiar los porcentajes que permitiesen lograr lo anterior buscando ofrecer un vino más complejo que no perdiese su identidad.

En las palabras del presidente de la empresa y nieto del fundador -Alejandro Leirado Heinlein-, "The Funckenhausen Co es el resultado de distintas piezas de un puzle que fuimos armando muchas veces guiados por la intuición".

Y agrega: "es una línea de vinos que nos permite complementar el portafolio de la marca descontracturada de la bodega compuesta 100% por blends, manteniendo la originalidad, pero sin perder el norte: que es elaborar vinos con una marcada identidad y sin dejar de buscar ser un referente de alta calidad en San Rafael".

FICHA TÉCNICA

Composición varietal: 94% Malbec - 6% Riesling

Cosecha: manual en cajas de 16 kilogramos

Elaboración: enfriamiento de las uvas a 7° C durante 24 horas

Selección de racimos y despalillado

Maceración prefermentativa a 10° C durante 48 horas

La fermentación se lleva a cabo en pequeños tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas por debajo de 25° C

Maceración durante 13 días

Fermentación maloláctica espontánea

Estabilización mediante frío, ligera filtración antes antes del embotellado

PALABRA DE ENÓLOGA

Color: vino de color violeta brillante de muy alta intensidad

Aromas: exhibe un perfil aromático cautivador, caracterizado por notas intensas de frutas rojas y negras, como moras maduras y ciruelas, una sutil especia y un delicado matiz floral añadido por el Riesling.

Sensación en boca: el vino muestra una estructura rica y audaz con taninos suaves y bien integrados, lo que conduce a un final animado y prolongado que se destaca por una acidez marcada que invita a una segunda copa.

SOBRE BODEGA FUNCKENHAUSEN

Es un proyecto familiar boutique, con raíces y nombre de origen alemán, que nace de la fusión entre la identidad alemana y la argentina.

El nombre y el escudo: la historia de la familia Funcke -antepasados del fundador-, se remonta al Siglo XIX cuando Emy Funcke emigra desde Alemania a la Argentina. Años más tarde, su nieto Kurt Heinlein -empresario argentino vinculado al rubro marítimo- decide recorrer Mendoza en la búsqueda de un terruño que le permitiese concretar un viejo anhelo: establecer un emprendimiento vitivinícola que rinda tributos a sus antepasados conformando también un legado para las generaciones futuras.

Después de recorrer meticulosamente varias regiones de esa provincia, Heinlein encontró el lugar perfecto para hacer realidad su sueño: una propiedad de 330 hectáreas con vistas majestuosas a la precordillera. Aquí, plantó viñedos y olivos, iniciando así el emocionante proyecto desde sus mismas raíces.

La primera línea de vinos de Funckenhausen, bautizada con el evocador nombre de "La Espera", rinde homenaje al tiempo y la paciencia que fueron necesarios para llevar a cabo este sueño.

El viñedo de Funckenhausen se encuentra en una de las zonas más elevadas y cercanas a la precordillera en San Rafael (25 de Mayo, a 850 metros sobre el nivel del mar). Son suelos aluvionales influenciados por el río Diamante, con temperaturas promedio más bajas comparativas al resto del oasis sur y una gran amplitud térmica proporcionan condiciones sumamente atractivas para el cultivo.

Sumados a éstas, los vientos constantes y el ambiente seco que caracteriza la región, aseguran la sanidad del viñedo permitiendo una viticultura orgánica sin mayores dificultades.

Dado el arraigo con la tierra que dio Funckenhausen, esto se replica en las etiquetas de sus vinos que tienen origen germánico y representan a la región de donde provienen los primeros antecedentes de la familia Funcke, antepasados de Kurt Heinlein.

Tras realizar varios estudios, se determinó que el escudo simboliza a una familia de herreros, por eso la presencia de estrellas o chispas (funcke).

En Fondo de Olla © lo probamos en Casa Pasto, junto a empanadas de carne, mollejas, vegetales y las increíbles papas fritas del lugar, más un ojo de bife. Sin dudas que este cofermentado es muy versátil y su relación precio calidad resulta muy apreciable ($ 12.000 sugerido al público, a mayor de 2024).

Más de Bebidas
Nuevo vino "La Grey de Pastoral"
Bebidas

Nuevo vino "La Grey de Pastoral"

Esta segunda etiqueta está elaborada con uvas cosechadas del viñedo histórico, plantado en 1955 en Las Compuertas. Pastoral es un proyecto que apunta directamente a la producción de vinos cualitativos, que combinan la elegancia de sus con la potencia e intensidad de fruta que se obtiene sólo en la Argentina.
Para brindar por la Patria
Bebidas

Para brindar por la Patria

Una cerveza 100% argentina. Rabieta lanza el nuevo estilo, Lager Patria, que desde su aroma hasta su sabor evoca un sentido de orgullo y pertenencia argentina.
Trapiche: bodega oficial del Inter de Miami
Bebidas

Trapiche: bodega oficial del Inter de Miami

La bodega argentina coronó la alianza con el Inter Miami CF en un evento que se llevó a cabo en las oficinas de Krü Sports, en el marco del partido del equipo con Orlando City.