Presentaron nuevos platos estacionales en La Locanda, el ristorante de Daniele Pinna. Un menú que incluye "Especiales de Otoño", ideales para hacer frente a los fríos de mayo.
Daniele Pinna cambió la carta adecuándola a la estación otoñal, con platos que de solo mencionarlos se nos hace agua la boca.
Por el lado de las entradas encontramos "Al Forno", chorizo con provoleta ahumada con ensalada de palta, ajíes, tomates y cebollas; "Catalo Romana" (porchetta tibia con ensalada de rúcula salvática, tomate y apio; carpaccio de ternera con salsa de limón, alcaparras y queso estacionado; "Búfala Caprese" de mozzarella. tomate fresco y albahaca; burrata con rúcula salvática, berenjenas asadas y tomate confit), y berenjenas asadas, frutas secas, cebolla colorada con una salsa de yogur de búfala.
Otras opciones son las siguientes: "Russa" (ensalada rusa con langostinos, papas, huevo pasado por agua y alioli de limón; "Caprese di Mare" (anchoas con tomates, zucchini, mozzarella y pistacchio); "Carpaccio de Lago" (carpaccio y caviar de trucha con salsa de yogur y hierbas aromáticas).
Además, albóndigas de bondiola con "una salsa tostada y una montaña de queso"; Lasaña de berenjenas fritas con salsa de tomate fresco y queso mozzarella.
Pasando a los principales, encontramos "Spaghetti al Limone" (spaghetti con salsa de limón y carpaccio de langostinos); "Trofie al Ragu di Pesce" (pasta trofie con ragú de pescado fresco, rúcula salvática y un poco de queso Gouda.
La versión de "Lasañae Toscana" lleva pasta verde de espinaca con ragú de jabalí y queso Parmigiano Reggiano al horno, y hay otra opción como la "Lasagnola Genovesa" con pesto, queso Gorgonzola, zucchini crocantes y nueces.
Un plato con más calorías es la carrillera vacuna en cocción lenta en sus propios jugos, acompañada de polenta cremosa. Se completa con milanesa de bife de chorizo con puré de papas de la casa, así como asado de tira en costillar de ternera, también en cocción larga y el mismo puré.
Los "Especiales de Mayo" son seis, a saber: casoncelli de ricota de oveja y verduras, salteado con tomates al horno; ravioles rellenos de pollo a la parrilla con salsa de morrones asados; ñoquis de sémola a la romana con salchichas porcinas e hinojos al gratén; fettuccine fatte in casa con crema de zucchini y gambas; risotto parmigiano con carpaccio de ternera y alcaparras fritas; o cartoccio de pesca del día.
Los postres son "Crostatta di Limone (masa frola al limón con frutas de temporada; "Torta di Formaggio (torta cremosa de ricota de oveja acompañada de frutos rojos; tiramisú ricetta della mamma, a base de bicotti, café Segafredo, mascarpone y sabayón; "Affogato al Caffé" y un clásico de la casa: mousse de chocolate batido en la mesa con sal, pimienta y aceite de oliva.
La Locanda - Direccion: José León Pagano 2697 Palermo. Teléfono: 15 5624 9093. Horarios: lunes a sábados de 12:00 a 00:00; domingos cerrado. IG: @lalocandaristorante
Existen varias teorías sobre el origen del Día Mundial del Chorizo, pero la más conocida tiene su origen en España. Cuentan que el Rey Alfonso XII, quedó sorprendido al probar un embutido durante una visita a la localidad de Puertollano, provincia de Ciudad Real. Desde entonces, los habitantes del lugar comenzaron, cada 23 de enero, a dirigirse al campo para degustar lo que tanto le había gustado al monarca. Cierto o no, poco importa. Aquí tenemos una decena de opciones para disfrutar de un buen chorizo, fuera de casa.
El "Embajador del Buen Comer" de Almacén de Pizzas, lanza el segundo de sus menús especiales. El evento de presentación oficial tendrá lugar esta noche en el local de Cariló.
Un popular restaurante de Toronto, "The Carbon Bar", redujo los precios de buena parte de su menú a 2014, el año de su apertura. Eso significa disponer de cócteles por 12 dólares canadienses y media docena de ostras al mismo valor (8,70 dólares USA, ó $ ARG 12.435).
Fotos: Facundo Manoukian
