École Ducasse, la red de escuelas fundada en 1999 y el Instituto Gato Dumas, se unen para promover la colaboración educativa a través de un convenio de colaboración académica. Ambas casas de estudio formalizaron este acuerdo en materia de Gastronomía y Hospitalidad.
École Ducasse es una red de escuelas fundada en 1999 por el chef francés Alain Ducasse, dedicada a la transmisión de la experiencia francesa y de la excelencia en las artes culinarias y pasteleras.
El Instituto Gato Dumas, por otro lado, ha formado a numerosos profesionales que se distinguen tanto a nivel nacional como internacional. Su compromiso con la excelencia académica y su enfoque innovador de la enseñanza, hacen de École Ducasse el socio ideal del Instituto Gato Dumas en su búsqueda de la excelencia.
Esta colaboración comenzará con una Masterclass exclusiva impartida por Luc Debove -director de la École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), meilleur ouvrier de France y Campeón del Mundo de Heladería- en la sede del Instituto Gato Dumas de Buenos Aires, el próximo 15 abril a las 17:00.
No obstante, la gran novedad de esta asociación es la creación de dos nuevos diplomas intensivos de cuatro semanas de duración: "El arte de la pastelería francesa", impartidos en la École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), y "Lo mejor de Alain Ducasse", ofrecidos en el campus de París.
Estos cursos exclusivos (impartidos íntegramente en inglés) están diseñados para forjar a los pasteleros y cocineros ofreciéndoles una inmersión profunda en la filosofía del chef Alain Ducasse, así como en las técnicas e innovaciones que definen la gastronomía francesa de renombre mundial.
Para más información sobre la inscripción y el contenido del programa:
THAR S.A, distribuidora local de las marcas Thermomix y Kobold, anuncia para el mes de julio la preventa de TM7, la última generación del robot que combina más de 20 modos de cocina y ofrece más de 100.000 recetas de todo el mundo fáciles, sanas y ricas para preparar en casa.
Veinte equipos de cocineros, representantes de establecimientos gastronómicos y hoteleros de todo el país, competirán en la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, que se llevará a cabo en HOTELGA. Ya se definieron 14 equipos finalistas, tras superar las exigentes Rondas Clasificatorias.
El próximo lunes 21 de julio, ApuNena -la cantina de tapas asiáticas del barrio de Chacarita-, será sede de una nueva edición del ciclo Saga Asiática, con una propuesta centrada en la cocina japonesa. La experiencia, que tendrá lugar en dos turnos (20:00 y 22:00), reunirá a cuatro cocineros que ofrecerán un menú único.
