Asu Mare, la barra cevichera del chef Dangelo de la Cruz, suma a su carta ocho cócteles de autor para acompañar los sabores de su menú de cocina criolla peruana. Se trata de originales preparaciones a base de bebidas típicas del Perú y de otras latitudes, que se suman a los tradicionales Pisco Sour, Chilcano y Caipi Asu Mare.
En el apartado "tragos de autor" de la carta, aparecen novedades protagonizadas por el pisco, como el "OE Causa", un cóctel picantito y fresco (con pisco de ají amarillo, mango, maracuyá, lima y jarabe de pepino); "La Pituca", que es floral y cítrico (pisco, Aperol, maracuyá, pomelo, lima y jarabe de flores), y el "Palteao" (pisco, puré de palta y piña, jarabe de hierbaluisa, jugo de pomelo y lima).
Completan la lista otros tragos como "Papayita", más cremoso y dulzón (ron blanco, ron añejo, amaretto, papaya, naranja y horchata de maíz); "Puka Sour", frutado y untuoso (vodka, lychee, almíbar de frutos rojos, lima y clara de huevo); el complejo e intenso "Té Bamba" (whisky JW Red, sauco, jugo de lima, té negro, miel de hibiscus y jengibre); "Nancy Que Berta (vodka de cardamomo, almíbar de Earl Grey, jugo de naranja, jugo de lima y bitter Angostura), y "Fintoso" (Ron Havana 7 años, jugo de pomelo, maracuyá, jarabe de albahaca y tónica ahumada en romero).
En cuanto a la oferta gastronómica, sobresalen nueve variedades de ceviches, chicharrones de pescado y de calamar, parihuela (sopa con mariscos y pescados bien especiada, servida con arroz blanco), y el clásico chupe peruano, entre otros platos protagonizados por pescados frescos y mariscos.
Asu Mare Barra Cevichera - Dirección: Avenida Pueyrredón 679, Barrio Norte. Thames 1514, Palermo y Corrientes 1660, Paseo La Plaza. IG: @asumare_barracevichera
Dellepiane Spirits, una de las empresas argentinas con mayor trayectoria en la industria de bebidas, amplía su propuesta con el lanzamiento de Prego, su nuevo vermut artesanal.
Pionera en Argentina, en la formación de sommeliers, la Escuela Argentina de Sommelier, celebró 25 años en el país. Fundada en 1999 por Marina Beltrame, la EAS es la Escuela referente en América latina.
Un nuevo vermú en las góndolas y en las mesas. Es Siete Cuatro Seis, elaborado como fruto de la colaboración de Bodegas López, Lui Wines y Destilería Restinga.
