"La chancha y los veinte" es una frase originada en el campo, que alude a que una persona quiere aprovechar todos los beneficios posibles. Esta expresión criolla la utilizaban mucho criadores ganaderos y rematadores de hacienda, cuando alguien quería quedarse con "el chancho, la chancha y los veinte lechones". Y por cierto que le viene como anillo al dedo a la parrilla que ofrece precios muy accesibles, para que sus clientes no digan más #NOHAYPLATA (porque igual no se van a quedar sin comer).
La Chancha y los Veinte es una parrilla sui generis (últimamente nos estamos esmerando en destacar a estos lugares que permiten democratizar la gastronomía), ubicada en la Avenida General Mosconi 3279, a 5 minutos de General Paz y San Martín).
Su aforo alcanza a unos 250 cubiertos y es un punto de reunión elegido para comer en familia o con amigos. En su séptimo aniversario, La Chancha se propuso acompañar a los argentinos en estos momentos difíciles, ofreciendo platos abundantes a precios muy accesibles.
Esto se desarrolla bajo el concepto #NOHAYPLATA, que los llevó recientemente a desarrollar una nueva carta para adaptarse a todos los bolsillos, sin menoscabar la calidad de siempre.
Por ejemplo, si tomamos los precios vigentes a mediados de marzo de 2024, nos encontramos en el capítulo "Pa' arrancar" que una empanada de bife de chorizo cuesta $ 890, y un combinado de provo, chori y morci bombón sale por $ 3.490. La Calesita "Gramajo", en tanto, $ 2.990.
"Pa' seguir" con banderita obrera con fritas ($ 3.990); costillarcito con fritas ($ 4.590); asaito de cerdo pintado, a la barbacoa con fritas ($ 4.890); pollo "obrero" con puré ($ 4.990); o el chori mariposa con huevo frito y papas ídem (dicen que no incluye el Uvasal).
También hay dos MILAburante de cerdo a la mostaza ($ 3.990) o de carne ($ 3.990), ambas con fritas. Hay además una parrillada "No má", que incluye banderita, chori, morci, chinchu y riñón, con papas fritas ($ 4.990). Y una pasta: ñoquis con missta a $ 3.990.
Para el final, si llegas al capítulo "Pa' essplotar, están el flancito con dulce de leche a $ 1.890, y la bocha de helado a $ 1.290. Y encima, la casa tiene prohibido cobrar cubierto. Qué tul.
La Chancha y los Veinte - Dirección: Avenida General Mosconi 3279. Teléfono: 011 4571 7541. Abierto todos los días de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00 (los viernes y sábados cierra a la 1 AM. IG: lachanchaylosveintee
Dante Liporace lo hizo de nuevo. La Secuencia de la Vaca, que -como el mismo chef dice- se inspiró en lo que en su momento hizo su mentor Ferrán Adriá con la liebre, llegó a MDL.BA en su punto más extremo. "La vaca entera, sin concesiones" en 14 pasos y 5 capítulos (y un postre). Enorme trabajo de preproducción, exuberancia de creatividad y una experiencia memorable. Por suerte, no somos veganos ni vegetarianos. Allá ellos, se lo pierden.
El próximo jueves 14 de mayo, Alo's recibirá a la brigada del restaurante que hizo historia en el Bajo de San Isidro. Será la última noche de Bestia, con un menú a seis manos y vinos de la Bodega Rutini.
En Los Cardales, Estancia Vigil Buenos Aires propone un encuentro único: el primer Menú a Seis Manos, en el que el chef de la casa, Diego Irato, recibirá a Pedro y Luciano Picciau, de Italpast.
