Pháros Brut Nature, un nuevo espumante de alta gama
Martes, 5 de marzo de 2024
Pháros Brut Nature, es el proyecto personal del joven Manuel Couso, coach financiero, fundador de Altum y, a su vez sommelier especializado en espumantes. Junto a su padre, Alejandro Couso, apuestan a la industria vitivinícola creando una partida limitada de un espumoso de alta gama.
Un producto nacional que viene a competir en el segmento reservado a los espumantes de alta gama. Eso es Pháros Brut Nature, cuya presentación tuvo lugar en el Patio Andaluz, del Museo Fernández Blanco.
"Si bien mi formación es en finanzas, desde pequeño mi padre me transmitió el amor por los vinos que él traía a su vez de mi abuelo, un inmigrante español que llegó a la Argentina en 1940 y se enamoró de este país y de su variedad vitivinícola", señala Manuel Couso.
Y agrega: "tanto mi papá, abogado, como yo dedicado a los números, nos dimos cuenta de que llevábamos esta pasión en la sangre y que queríamos plasmarlo en un producto que apele a los sentidos, que refleje nuestra tradición familiar y gusto por hacer algo de calidad".
"Con el espumante se produce una simbiosis, la frescura, la innovación de la época, transitan sobre la complejidad del vino y del tiempo, uniéndonos en el disfrute de una comunidad generacional", sostiene Manuel Couso.
Pháros Brut Nature es un vino espumoso creado bajo el método champenoise, con una doble fermentación en botella de 12 meses, 50% Pinot Noir y 50% Chardonnay.
Las uvas provienen de Luján de Cuyo, región donde los suelos son limosos, arcillosos y arenosos, las temperaturas suelen ser suaves durante el día y noches frescas, que permiten lograr vinos expresivos.
El equipo de enología lo define así: "Pháros Brut Nature se presenta como un vino fresco con notas cítricas, florales sutiles aromas a frutos tropicales, resaltando también notas a pan brioche y manteca. Presenta una muy buena acidez, sin dosaje de azúcar, lo que resalta su frescura".
Con una estética que surge de su concepto elegante y minimalista, y con una etiqueta que viste la botella, el nombre Pháros remite a una isla que se halla en las cercanías del puerto de Alejandría, cuyos habitantes simbolizan el festejo, y sus paisajes nos acercan a los momentos de inspiración.
Precio sugerido al público: $ 60.000 (mes de febrero de 2024).
Cabernet Franc es la variedad preferida de Edgardo Del Popolo, viticultor de la bodega Susana Balbo y hacedor de este vino. BenMarco Cabernet Franc proviene de Paraje Altamira, la zona más fría y de maduración de las uvas más lenta, ubicada en la parte más austral del sudoeste del Valle de Uco.
Este mes de julio tuvo una fecha especial para las bodegas que apuestan a la agricultura orgánica y las prácticas sustentables, ya que se celebró el Día de la Conservación del Suelo. Domaine Bousquet es una de ellas y puede considerársela como pionera y líder en la protección y cuidado de los suelos. Para esta ocasión, presentaron su Malbec Orgánico 2023, de la línea Virgen Vineyards.
