Feria Caminos y Sabores, Edición N° 19 en La Rural
Viernes, 11 de julio de 2025
Si hay algo que caracteriza a nuestro país es lo impredecible en los contextos económicos, sociales, empresariales y de consumo. Por eso, sostener una estructura gigantesca de logística y de participación del público durante casi dos décadas, es un hecho a resaltar.
Como cada año, la Feria Caminos y Sabores convoca a miles de personas a lo largo de cuatro días (este año, del 3 al 6 de julio), en un encuentro federal que realmente logra abarcar todos y cada uno de los rubros gastronómicos posibles.
La cantidad y variedad de propuestas de pequeños productores regionales, Pymes provinciales, cooperativas y por supuesto grandes marcas, resultó como siempre abrumadora, al punto de resultar casi imposible de abarcar en una sola visita.
El recorrido estuvo separado en dos grandes partes: por provincias o ciudades. Y, en otro enorme sector (llamado "Caminos"), se nuclearon los espacios y stands por rubros.
Imagine el lector algo de su preferencia, lo que sea... quesos, embutidos, infusiones, frutos del mar, alfajores, vinos, licores, gin, frutas frescas o secas, golosinas e, inclusive, cocina de autor preparada en el momento y a la vista.
En cada caso habrá, literalmente, docenas diferentes para probar y comprar. La oferta se completa con puestos fijos donde comer, escuchar charlas y clases, sumado a los frecuentes sorteos de regalos que tanto agradan a la gente.
Como dijimos al principio, sostener un éxito durante 19 años no es algo habitual. Caminos y Sabores parece haber encontrado la fórmula perfecta que satisface al consumidor, cumple con su objetivo de acercar al porteño productos y propuestas que de otro modo jamás conocería y resulta rentable para todos los involucrados.
Seguramente, seguirá repitiéndose y con el mismo éxito de convocatoria. Hasta la edición N° 20.
Cada 27 de marzo se celebra el Día Mundial del Queso, una fecha que rinde homenaje a uno de los alimentos más antiguos y versátiles del mundo. Santa Rosa, la primera empresa de la Argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de quesos, presenta datos sobre las preferencias y consumo en nuestro país.
En la Argentina, donde el consumo se mantiene entre los más altos de la región, San Ignacio reafirma su desarrollo en la categoría con productos que van desde el queso crema -con y sin lactosa-, hasta el queso azul inspirado en la tradición francesa.
Mucho se habla de la ganadería regenerativa, una actividad que en nuestro país tiene todo el potencial como para desarrollarse ampliamente y aportar al mercado carnes de pasturas de calidad. Pocos saben, además, que Chile es uno de los compradores más importantes de nuestras carnes vacunas y, por ende, no debe sorprender que exista en el país trasandino un creciente interés por interiorizarse sobre esta actividad productiva. En esa línea, se llevará a cabo un seminario de tres días en Puerto Octay, en la provincia de Osorno.
