En honor a esta cepa, la Argentina se une a los festejos globales del Día del Cabernet Sauvignon mañana, 31 de agosto. Colosso Wines, Sottano y Sin Reglas, recomiendan algunos de sus vinos varietales elaborados con esta uva emblemática.
El Cabernet Sauvignon es conocido por su perfil de sabor distintivo, estructura y capacidad para envejecer con elegancia. Esta uva ha dejado una marca significativa en la industria vinícola global, ya que es cultivada en numerosas regiones y muy apreciada por los amantes del vino. En el Día Internacional del Cabernet Sauvignon, Bodega Colosso, Sottano y Sin Reglas resaltan la excelencia vinícola de Argentina.
Bodega Colosso: El Renegado
Colosso Wines recomienda "El Renegado", un vino que integra la línea de "La Banda de los Tres Sucios". Se trata de un Cabernet Sauvignon atípico, que nació en condiciones difíciles, pero gracias al trabajo en la viña y la bodega, se conformó un gran ejemplar.
Desde la bodega destacan que "es estructurado e intenso en boca, con aromas a pimientos maduros, pimienta negra silvestre, grosellas, y ciruelas robustas y delicadas, así como se destaca por su mineralidad y la existencia de pirazinas que lo hacen largo, persistente y extremadamente armónico en boca. Al final, muestra cómo las notas frutales se amalgaman con los tostados suaves. Originario de Los Chacayes". Precio sugerido: $ 4.650.
Bodega Colosso: La Bestia
Desde la región de Altamira, surge La Bestia, un Cabernet Sauvignon 100%, de la añada 2019. "Las uvas, cultivadas en suelos francos pedregosos con toques calcáreos, son seleccionadas a mano y sometidas a una maceración fría antes de fermentar en barricas de roble francés selladas durante 30 días. Tras 24 meses en barrica, el vino revela un color rojo rubí intenso y aromas frescos a eucalipto, fruta de manzana roja, y matices intensos de tabaco y chocolate. En boca, se aprecia una poderosa elegancia con taninos sedosos y un final prolongado. Una botella que fusiona delicadeza y complejidad". Precio sugerido: $ 34.500.
Bodega Sottano: Sottano Reserva de Familia
Sottano Reserva de Familia es el máximo exponente de los Cabernet Sauvignon de esta bodega. Proviene de Perdriel y Altamira, y es un cofermentado de estas zonas. Posee 18 meses de crianza en barrica primer y segundo uso, de roble francés y húngaro".
"En boca, es potente con taninos maduros y eléctricos. De color rojo rubí profundo con aromas a menta, chocolate y caramelo, así como también expresa frutas negras y grosellas". Precio sugerido: $ 7.740.
Bodega Sin Reglas: Sin Reglas Cabernet Sauvignon
Por su parte, Sin Reglas Cabernet Sauvignon "es la unión de la nueva cosecha con la anterior, la añejada. La joven aporta fruta, salvajismo, elegancia y bouquet, mientras que la añejada y su núcleo de la zona de Perdriel le otorga cadencia y ternura en la boca. En definitiva, es un vino joven, elegante y sereno". Precio sugerido: $ 4.400.
Cabernet Franc es la variedad preferida de Edgardo Del Popolo, viticultor de la bodega Susana Balbo y hacedor de este vino. BenMarco Cabernet Franc proviene de Paraje Altamira, la zona más fría y de maduración de las uvas más lenta, ubicada en la parte más austral del sudoeste del Valle de Uco.
Este mes de julio tuvo una fecha especial para las bodegas que apuestan a la agricultura orgánica y las prácticas sustentables, ya que se celebró el Día de la Conservación del Suelo. Domaine Bousquet es una de ellas y puede considerársela como pionera y líder en la protección y cuidado de los suelos. Para esta ocasión, presentaron su Malbec Orgánico 2023, de la línea Virgen Vineyards.
