Este 18 de agosto, en que se celebra el Día Internacional del Pinot Noir, Andeluna propone brindar con la última incorporación de su línea Altitud. Este vino fue elaborado con uvas provenientes de un viñedo ubicado en San José, Tupungato, a más de 1.200 msnm, que expresa el clima y el suelo de la montaña.
"Al probar nuestro Andeluna Altitud Pinot Noir 2021 van a encontrar frescura, mucha fruta en aromas y una boca muy sutil, que dan ganas de continuar disfrutándolo copa tras copa", afirma Manuel González Bals, enólogo de Andeluna.
Al momento de presentar la novel etiqueta, González Bals confesó que "desarrollar este Pinot Noir fue un desafío importante y profundo, donde lo primordial fue contar con materia prima propia y, luego, pensar y diseñar el producto desde una perspectiva original y distintiva".
El Valle de Uco es un terruño ideal, su suelo, el agua pura de deshielo y la cantidad de horas de sol, hacen la combinación perfecta para la elaboración de Pinot Noir. Para desarrollar este primer Pinot Noir de Montaña de la bodega, el enólogo decidió utilizar un método ancestral que otorga un carácter particular a la cepa.
Esto permite acentuar con relevancia su expresión frutal y floral. Luego de varios ensayos de vinificación, encontró los mejores resultados realizando una maceración carbónica con el 50% del vino y el resto de forma tradicional.
La maceración carbónica es un proceso mediante el cual se utilizan los racimos enteros de uva y se colocan en un tanque hermético cuya atmósfera no tiene oxígeno, sino dióxido de carbono. Así, las bayas de uva comienzan una fermentación intracelular y una vez que alcanzan cierto nivel de alcohol, las pieles se rompen liberando el líquido ocluido.
Mediante la presencia de levaduras nativas, la fermentación continúa hasta llegar a término. Esta forma de elaboración es muy sutil, pero le aporta al vino una coloración
ligera pero vibrante, una expresión frutal muy marcada, pocos taninos y un paladar delicado.
La línea Andeluna Altitud representa el terroir que rodea la bodega, a más de 1.300 metros de altura. Una combinación perfecta de suelo, altura, los Andes y la luna. Son vinos que se destacan por su gran balance de fruta y madera. Está integrada por varietales de Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay y ahora también el Pinot Noir.
Andeluna Altitud Pinot Noir 2021 tiene un precio sugerido de $ 4.450 en vinotecas.
PALABRA DE ENÓLOGO
Selección de racimos de manera manual.
El 50% del vino se elaboró mediante maceración carbónica.
Fermentación con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable, a temperatura controladaque oscila los 26° C donde se realizan movimientos de las pieles mediante pisoneo. Por último, se realiza el blend final para luego conducir la assemblage a barricas de roble francésdurante 6 meses. Una vez embotellado el vino reposa 6 meses antes de su lanzamiento.
Notas de cata: "de color rojo rubí de tono medio, matiz muy joven y brillante. Aromas a frutas rojas y berries frescos, como frambuesa, frutilla y cereza. Prevalece así una nota floralintensa y fresca, hierbas aromáticas como menta.
Sedoso, liviano y jugoso en paladar. Con una acidez equilibrada y mineral típica de la zona de origen. Servir a 16° C.
Con viñedos que alcanzan los 3.111 metros sobre el nivel del mar, entre los más altos del mundo, la bodega salteña se suma a esta celebración destacando cómo las condiciones extremas de los Valles Calchaquíes llevan a la cepa insignia a su máxima expresión.
Este año, tanto para Pesaj como la Pascua Cristiana, Domaine Bousquet propone celebrar en un brindis multicultural con su ALAVIDA Malbec Orgánico Kosher Mevushal 2024.
El consumo de vino sigue en caída libre, pero nadie parece darse cuenta de que la sofisticación y la manera en le han complicado la vida al consumidor medio, es parte importante del problema. En los últimos días, no pudimos menos que coincidir con el colega mendocino Federico Lancia, quien publicó una nota en MDZ titulada "descorchar un vino sin miedo: la dictadura del experto que nadie pidió".
