Piuke significa "corazón" en lengua mapuche y, tal como nos contó su creador, Nazareno Claro, el nombre representa el esfuerzo, las ganas y la dedicación que se ponen para lograr un producto ciento por ciento artesanal que represente fielmente a su entorno, en este caso un "vermut de montaña".
Cambiar por completo de entorno en la adolescencia, suele ser una experiencia muy intensa emocionalmente. La familia de NazarenoClaro se mudó de Liniers a El Bolsón cuando él tenía 13 años y, a partir de allí, hubo un enamoramiento total hacia la región y un constante aprendizaje sobre elaboración de bebidas, ya que en su casa hacían la cerveza, el vino y los licores que consumían.
Ese gusto por la elaboración artesanal, volvió a encenderse durante la pandemia, cuando aprovechó el tiempo para estudiar sobre el vermut y probar sus primeras fórmulas, aprovechando por supuesto la enorme variedad de botánicos del lugar.
Fue una búsqueda de dos años, hasta que logró estabilizar la receta. Según nos cuenta, "la diferencia es que usamos un ajenjo completamente silvestre de la zona sobre una base de Sauvignon Blanc, con intervención de rosa mosqueta, melisa y menta entre los más de veinte ingredientes. que terminan dando un sabor que nos hace sentir en casa".
El resultado es un vermut rosso muy elegante y complejo, que sorprende en nariz por su intenso perfume floral y va abriendo en boca todo tipo de notas herbáceas sobre un perfecto balance entre dulzor y amargor.
Las buenas noticias son que Piuke prepara un inminente plan de expansión y distribución en varios puntos del país, incluyendo CABA.
Nazareno nos anticipó además que ya tiene casi listo su primer vermut blanco, a lo que pronto agregará otros dos de edición limitada, uno de los cuales tendrá como vino base un merlot del viñedo más antiguo de la región.
Mientras tanto, se puede conseguir su vermut de manera directa (hace envíos a todo el país) a través de su sitio web, o bien haciendo el pedido por Instagram o WhatsApp.
Chakana celebra a la cepa blanca nativa de la Argentina, con su singular Torrontés de Maceración Prolongada 2023, proveniente de parrales antiguos ubicados en el Valle de Uco.
El vermut es una bebida aromatizada con hierbas y especias, que se suele servir antes de las comidas como aperitivo. Forma parte de la cultura de los argentinos, herencia de la colectividad italiana que lo instaló entre nosotros. Mil Demonios Rosso es una de las mejores opciones que hoy tiene el consumidor.
Este Día de la Madre, Bodega Trapiche invita a celebrar con sus vinos más emblemáticos, ideales para regalar o compartir en una fecha que celebra el amor, la dedicación y la inspiración.
