Piuke significa "corazón" en lengua mapuche y, tal como nos contó su creador, Nazareno Claro, el nombre representa el esfuerzo, las ganas y la dedicación que se ponen para lograr un producto ciento por ciento artesanal que represente fielmente a su entorno, en este caso un "vermut de montaña".
Cambiar por completo de entorno en la adolescencia, suele ser una experiencia muy intensa emocionalmente. La familia de NazarenoClaro se mudó de Liniers a El Bolsón cuando él tenía 13 años y, a partir de allí, hubo un enamoramiento total hacia la región y un constante aprendizaje sobre elaboración de bebidas, ya que en su casa hacían la cerveza, el vino y los licores que consumían.
Ese gusto por la elaboración artesanal, volvió a encenderse durante la pandemia, cuando aprovechó el tiempo para estudiar sobre el vermut y probar sus primeras fórmulas, aprovechando por supuesto la enorme variedad de botánicos del lugar.
Fue una búsqueda de dos años, hasta que logró estabilizar la receta. Según nos cuenta, "la diferencia es que usamos un ajenjo completamente silvestre de la zona sobre una base de Sauvignon Blanc, con intervención de rosa mosqueta, melisa y menta entre los más de veinte ingredientes. que terminan dando un sabor que nos hace sentir en casa".
El resultado es un vermut rosso muy elegante y complejo, que sorprende en nariz por su intenso perfume floral y va abriendo en boca todo tipo de notas herbáceas sobre un perfecto balance entre dulzor y amargor.
Las buenas noticias son que Piuke prepara un inminente plan de expansión y distribución en varios puntos del país, incluyendo CABA.
Nazareno nos anticipó además que ya tiene casi listo su primer vermut blanco, a lo que pronto agregará otros dos de edición limitada, uno de los cuales tendrá como vino base un merlot del viñedo más antiguo de la región.
Mientras tanto, se puede conseguir su vermut de manera directa (hace envíos a todo el país) a través de su sitio web, o bien haciendo el pedido por Instagram o WhatsApp.
Los herederos del ingeniero belga, Gustave André de Glymes, rinden homenaje a los valores y tradiciones familiares con el lanzamiento de su primer vino: André de Glymes 100 Años Después", un Gran Malbec de guarda de la cosecha 2019, que se presenta en una edición limitada de 3.000 botellas.
Se trata de un blanc de noire elaborado con uvas Malbec 100%, floral y fresco, que transmite toda la personalidad de la cepa que representa al país en el mundo. Andeluna Blanc de Malbec es resultado de la constante búsqueda por la innovación que realiza la bodega, y que refleja en su porfolio la versatilidad del Malbec en sus versiones: blanco, rosado y tinto.
Hoy es 17 de abril, y no podíamos dejar pasar el Día Internacional del Malbec sin levantar la copa. Con López, por supuesto. Cinco generaciones, una misma familia y un estilo propio, desde 1898.
