No se sabe con certeza el por qué, pero mañana 9 de marzo, se festeja a nivel mundial, el Día de la Tortilla de Papas. Y aquí les presentamos tres opciones clásicas y una yapa que, aunque sea de bacalao igual merece estar entre las recomendadas.
En la Argentina, la tortilla de papas es una pasión de multitudes. Ya sea babé o no, con cebollas solamente o con el agregado de chorizo y en otras variantes, siempre figura en las preferencias de los consumidores.
Que además tiene otras ventajas: por su tamaño es fácilmente compartible, por lo cual puede servir como entrada sin abultar la cuenta.
Para festejarlo mañana, aunque nosotros siempre la comemos mucho más seguido que una vez al año, les recomendamos tres y de paso va una yapa, aunque lleve bacalao.
El Burladero
El restaurante que es referente de la cocina española en Buenos Aires, tiene como protagonista de su propuesta una variedad de tortillas para todos los gustos.
Entre ellas están la tortilla clásica de papa y cebolla; de papa con chistorra; a la española y de fideuá con gambas (esta sin papas).
Uno de los platos clásicos en Lo de Jesús, es la tortilla de papas con cebolla, imprescindible para esta versión del plato español por excelencia. Juan Manuel Ferrari, chef de la tradicional parrilla del barrio de Palermo, recomienda utilizar papas fritas para darle textura y cuatro huevos, no menos, para una sartén de 24 centímetros.
Para su cocción, recomienda voltearla en el aire y para ello se debe tener gran técnica y experiencia. El punto en el que se sirve es babé, pero siempre se adaptan a las preferencias del comensal.
Lo de Jesús - Gurruchaga 1406/1418 - IG @lodejesus .
Ofrece Delivery en las principales Apps y Take Away.
Las tortillas de Damián Cicero las venimos comiendo desde los tiempos del restaurante de El Casal de Cataluña. Hoy es una de las opciones más pedidas en su restaurante quilmeño: El Bodegón del Mono. Y nos la prepara babé, como nos gusta más.
El Bodegón del Mono - Catamarca 724, Quilmes. Teléfono: 011 5043 9078. Abre de martes a sábados de 19.30 a 23.00; domingos de 12.00 a 15.30.
Sagardi
Esta es de bacalao, pero nos gusta mucho. Nos referimos a la tortilla de bacalao al estilo Roxario. Se trata de un clásico de la culinaria vasca popular, que se encuentra habitualmente en las famosas sidrerías.
Humberto 1º 319, San Telmo. Reservas: 11 4361 7348.
Será una noche especial en Only Be, el restaurante ubicado en Las Lomitas, partido de Lomas de Zamora. El chef anfitrión, Rodrigo Ayala, junto su invitado, Julián del Pino, responsable de la cocina de Bagatelle, ofrecerán un menú de pasos solo por una noche. Los platos serán acompañados por vinos D. V. Catena.
Fue en el año 1878 que Félix Bernal donó las tierras en las que hoy está asentada la estación del Ferrocarril Roca que lleva su nombre, en el partido de Quilmes. Precisamente en esta localidad, en un chalet de piedra de estilo marplatense, se encuentra el Restaurante Félix B., que además funciona como bar y café. Cocina de bodegón que es un clásico de la zona.
De la mano del chef Guillermo Roque Castro y la head bartender Brenda Asís, La Mar ofrecerá un arroz parihuela y un cóctel "Kero" este viernes 17 de marzo, cuando el restaurante cumpla sus primeros 8 años en Buenos Aires.
