Durante muchos años, el Restaurante El Aljibe fue un ícono indiscutido de la cocina porteña. Su elegante y clásico estilo francés, deleitó a un público que seguramente tendrá nostalgias de aquellos viejos tiempos. En el marco de los festejos por el 50° aniversario del hotel, el chef ejecutivo Matías Lorenzo y su colega invitado, Diego Gera, estarán ofreciendo por dos noches consecutivas un menú de cinco pasos que evocará sabores que hicieron historia.
La celebración tendrá lugar en Buono Ristorante, en la planta baja del Sheraton Buenos Aires Hotel frente al espacio que ocupó El Aljibe en su última etapa, cuando el chef francés Alexandre Hugues de Valerie ponía su impronta francesa a ese restaurante que tanto añoramos. Por su cocina pasaron grandes chefs a lo largo de los años.
En el marco de los festejos por el 50° aniversario del hotel de Retiro, se realizará un festival que va a contar como protagonistas a Matías Lorenzo, actual chef ejecutivo, junto a Diego Gera, un eximio profesional gastronómico que precisamente pasó por El Aljibe cuando comenzaba su carrera.
Serán dos noches consecutivas a pura nostalgia, una notable oportunidad para evocar platos que hicieron historia en el restaurante y que estarán acompañados en esta oportunidad por vinos de la línea Nicasia de la Bodega Catena Zapata.
EL MENÚ
PRIMER PASO
Amuse-Bouche -
Damero de salmón rosado y caviar
SEGUNDO PASO
Hors d'œuvre - Parfait de hígado, tartar de lomo, mini Waldorf, terrina de campo, salsa Cumberland
TERCER PASO
Soup - Sopa de espárragos con panceta crocante
CUARTO PASO
Plat - Filet Wellington con salsa béarnaise y panaché de vegetales
QUINTO PASO
Desserte - Torta Sheraton flambeada
Fechas: miércoles 31 de agosto y jueves 1° de septiembre. A partir de las 20.00.
Valor: $ 11.000 final por persona. Estacionamiento de cortesía.
Daniele Pinna siempre te da sorpresas. Nos encontramos con él hace unos días en El Bodegón del Mono y nos dijo:" tenés que venir a probar los ravioles de mortadela con trufa". Y entonces fuimos a La Locanda.
Del 6 al 17 de junio, en Mercado de Liniers la raza Shorthorn celebrará los 200 años de la entrada al país de Tarquino, el toro que dio origen a la genética británica en territorio argentino. Para ello, el chef Dante Liporace ideó la Secuencia de la Vaca 2023, un menú único de 15 pasos, de los cuales adelantamos algunas fotos para tentarse aún más.
Son muy escasos los restaurantes de Buenos Aires especializados solamente en pescados. Uno de ellos es La Pescadería, en el barrio de Núñez, que funciona también como lugar de venta de productos de mar y rotisería.
