Llega un vino que rompe las reglas. No se trata de un Malbec más, sino de un vino blanco ideal para beber bien frío, como el del clima de la alta montaña de Finca Las Moras en el Valle de Pedernal.
El equipo de enólogos de Finca Las Moras sorprende con un vino que es pura innovación: Dadá #391 Art White Malbec. La cepa emblema vinificada de otra manera. Ideal para este verano.
A partir de un prensado inmediato para prevenir la pigmentación, se obtuvo un vino brillante y con tonos acerados. Tiene la frescura de un vino blanco, combinado con la elegancia y textura de las uvas que lo originaron, las mejores Malbec de Finca Las Moras.
Destacan los enólogos que "en nariz se destacan delicados aromas florales que se combinan con notas a frutas rojas como la frambuesa y la cereza, que aporta el Malbec".
La cosecha se realizó un mes antes de la vendimia habitual del Malbec, de manera manual y, luego, en la bodega se trabajó sobre una fermentación inmediata con levaduras en tanques de acero inoxidable durante 15 días a 10º C para ser filtrado y clarificado. Finalmente, fue embotellado.
De esta manera, a partir de un trabajo mancomunado en la viña y en la bodega, se puede lograr una concentración menor en azúcares de 5 g/l y, por lo tanto, una menor graduación alcohólica de unos 12,0% y acidez natural total de 6,30 g/l.
Se recomienda servir entre 5° y 9° C. Precio sugerido al público: $ 590.
Con viñedos que alcanzan los 3.111 metros sobre el nivel del mar, entre los más altos del mundo, la bodega salteña se suma a esta celebración destacando cómo las condiciones extremas de los Valles Calchaquíes llevan a la cepa insignia a su máxima expresión.
Este año, tanto para Pesaj como la Pascua Cristiana, Domaine Bousquet propone celebrar en un brindis multicultural con su ALAVIDA Malbec Orgánico Kosher Mevushal 2024.
El consumo de vino sigue en caída libre, pero nadie parece darse cuenta de que la sofisticación y la manera en le han complicado la vida al consumidor medio, es parte importante del problema. En los últimos días, no pudimos menos que coincidir con el colega mendocino Federico Lancia, quien publicó una nota en MDZ titulada "descorchar un vino sin miedo: la dictadura del experto que nadie pidió".
