Hasta el próximo jueves 23 inclusive, prosigue el menú de Bianchi en el Restaurante Roux. La excelencia de los platos de Martín Rebaudino, junto a una selección de los mejores vinos de la bodega mendocina. Notable relación precio - calidad.
A continuación, detallamos los pasos del menú y su maridaje:
APERITIVO
Gazpacho andaluz
Paté de campaña trufado
Espumoso Estrella Edición Limitada 2015
ENTRADA
Ceviche de vieyras fueguinas con leche de tigre de ajíes mirasoles tostados y maíz cancha
Pulpo español al hierro con pimentón de Cachi (Salta), aceite de oliva de "Cruz de Piedra" (Mendoza), aligot con papas Asterix, gel de maracuyá y gran doblón
María Carmen Chardonnay 2020
PRINCIPAL
Ravioles de cordero con salsa de tomates, setas y azafrán de San Rafael (Mendoza)
Cochinillo de Ranchos (provincia de Buenos Aires) al nuevo estilo de Segovia con chimichurri y puré de boniato
Particular Merlot 2018
POSTRE
Tubo de membrillo de San Rafael (Mendoza) relleno de bruma de cabra, sorbete de mandarina Ellendale, aire de vainilla y gel de naranjas sanguíneas
Stradivarius (L' Elisir d' Amore)
Incluye también agua mineral, café Nespresso y té De mi Campo, con petit fours.
Precio final por persona: $ 6.200. Roux queda en Peña 3200 Barrio Norte. Teléfono: 4805-6794. Web: rouxresto.com
El 17 de noviembre, en el marco del Día de la Baklava, Restaurant Armenia comparte una receta tradicional y una historia que trasciende fronteras. Crujiente, perfumada y bañada en almíbar, la baklava es mucho más que un postre: es un símbolo de hospitalidad, memoria y encuentro.
En una esquina de Palermo, una casa de barrio conserva algo más que historia: guarda el espíritu de Reliquia, el restaurante creado por el chef Branko Vaccaro y la sommelier Julia Bottaro. Desde su apertura, el proyecto se propuso algo inusual: que la cocina no grite, sino que dialogue, y que el servicio conserve la calidez de lo familiar.
