Hasta el próximo jueves 23 inclusive, prosigue el menú de Bianchi en el Restaurante Roux. La excelencia de los platos de Martín Rebaudino, junto a una selección de los mejores vinos de la bodega mendocina. Notable relación precio - calidad.
A continuación, detallamos los pasos del menú y su maridaje:
APERITIVO
Gazpacho andaluz
Paté de campaña trufado
Espumoso Estrella Edición Limitada 2015
ENTRADA
Ceviche de vieyras fueguinas con leche de tigre de ajíes mirasoles tostados y maíz cancha
Pulpo español al hierro con pimentón de Cachi (Salta), aceite de oliva de "Cruz de Piedra" (Mendoza), aligot con papas Asterix, gel de maracuyá y gran doblón
María Carmen Chardonnay 2020
PRINCIPAL
Ravioles de cordero con salsa de tomates, setas y azafrán de San Rafael (Mendoza)
Cochinillo de Ranchos (provincia de Buenos Aires) al nuevo estilo de Segovia con chimichurri y puré de boniato
Particular Merlot 2018
POSTRE
Tubo de membrillo de San Rafael (Mendoza) relleno de bruma de cabra, sorbete de mandarina Ellendale, aire de vainilla y gel de naranjas sanguíneas
Stradivarius (L' Elisir d' Amore)
Incluye también agua mineral, café Nespresso y té De mi Campo, con petit fours.
Precio final por persona: $ 6.200. Roux queda en Peña 3200 Barrio Norte. Teléfono: 4805-6794. Web: rouxresto.com
Dos cocineros por única noche y un menú fuera de carta: Juan Orsini y Félix Babini se unen en Orno para celebrar la cocina colaborativa, con vinos orgánicos Tilia y la coctelería de Flavia Arroyo.
El jueves 13 de noviembre, a las 12:30, MN Santa Inés ofrecerá un almuerzo a cuatro manos entre Jazmín Marturet y la chef invitada, Denis Llusco, con tres platos andinos únicos. El encuentro será sin reserva previa.
