Dos pizzerías porteñas entre las mejores de América latina
Martes, 21 de septiembre de 2021
El 50 Top Pizza es una iniciativa única en la categoría de las guías gastronómicas. No es una simple guía, sino que clasifica a las mejores pizzerías en Italia y las que se han distinguen en el mundo. En el ranking de LATAM, figuran dos argentinas: San Paolo y Siamo nel Forno.
Los curadores de esta guía (Luciano Pignataro, Barbara Guerra y Albert Sapore), son tres periodistas gastronómicos que coordinan el trabajo de 100 inspectores anónimos que pagan por sus visitas a los locales en consideración.
De ahí que este ranking cuente con gran prestigio, aparte de estar exento de cualquier connotación de lobby o intereses espurios.
Y la noticia es que en la lista conocida esta semana en Napoli, correspondiente a las mejores pizzerías en América latina, dos argentinas figuran en el top ten: San Paolo y Siamo nel Forno.
Desde Nueva York, donde está armando un nuevo proyecto vinculado a la gastronomía de su tierra, Maurizio De Rosa nos cuenta: "otra vez estoy muy orgulloso de que San Paolo fuera elegida entre las mejores 10 pizzerías en América latina". Y de paso, felicita al ganador de este año, Sforno de San Pablo.
Maurizio agregó que está muy feliz de que también haya ingresado a la lista Siamo nel Forno, de su colega Néstor Gattorna, que ingresó al ranking por primera vez.
"Aunque este año no pudimos repetir el puesto como "Mejor Pizzería de LATAM", considerado las difíciles circunstancias que hemos tenido para operar por las restricciones relacionadas al COVID 19, nos llena de orgullo que dos pizzerías porteñas, ambas especializadas en pizza napoletana y certificadas por las asociaciones de mi ciudad natal, que otorgan reconocimientos de autenticidades a las pizzerías y los pizzeros, estén presentes este año".
Y agregó que "exactamente cómo hace dos años, quiero aclarar que los premios, aún bienvenidos, no representan una meta en sí misma, pero sí son un incentivo para seguir mejorando".
En el ranking 2021, hay un claro predominio paulista, con cuatro pizzerías en el top ten, pero es muy importante que haya dos locales porteños en esa lista. Las restantes, son de Chile, México, Colombia y Venezuela.
"Extiendo mi gratitud a los colaboradores que cada día me acompañan en este increíble viaje napoletano en una cuadra de Palermo Soho", concluyó De Rosa.
Cabe destacar que este año se anunciaron los premios por streaming, en reemplazo de la tradicional ceremonia que se realiza en el Teatro Mercadante de Napoli.
El lunes 23 del actual, víspera de feriado, Brasserie Petanque ofrecerá un menú de 5 pasos, a precio fijo y con vinos de la Bodega Alfredo Roca. Una noche en San Telmo, como si estuvieras en París. Y ahora, el restaurante abre vuelve con sus almuerzos de semana.
El restaurante que nació en Colegiales, ya suma cuatro locales y prepara su quinta apertura en el Bajo Belgrano. Con tres años de trayectoria, La Condesa -llamado así por el barrio de CDMX-, propone una cocina familiar y de valor accesible, cuyos locales están situados siempre frente a una plaza. Lo que comenzó como una apuesta en Colegiales se replicó en Villa Devoto, Villa Urquiza y Palermo Soho. Y el leit motiv del grupo, es la muy buena relación precio calidad.
El próximo martes 17 de marzo, desde las 20:30, el bistró ubicado en Martínez ofrecerá un menú degustación de cocina francesa. Los cinco pasos, estarán acompañados con vinos seleccionados por la Bodega Pulenta Estate.
Pizza Mastunicola, en San Paolo. 
