Son todos los que están, pero no están todos los que son
Lunes, 26 de abril de 2021
Para Descorchados Argentina 2021, Patricio Tapia seleccionó 1.595 vinos entre 1.858 etiquetas de 224 bodegas, un nuevo número record en la historia de la publicación. Trabajó con el geofísico Guillermo Corona para analizar las características de cada terruño. Un arduo trabajo, sin dudas. Sin embargo, nos permitimos disentir en algunas conclusiones y puntajes ya que, por tratarse de calificaciones muy subjetivas y habiendo omisiones muy relevantes, se trata solo de la opinión de uno de quien firma la guía.
Hemos recibido la guía Descorchados Argentina 2021,editada por el crítico chileno Patricio Tapia (que mucho agradecemos, por cierto), quien seleccionó nada menos que 1.595 vinos entre 1.858 etiquetas de 224 bodegas, un nuevo número récord en la historia de la publicación.
Todavía no entendemos, desde un punto de vista racional y lógico, qué diferencia observa un catador para calificar a un vino con 1 punto más que a otro; qué fundamento hay para ponerle a un vino 99 en lugar del puntaje máximo; en qué condiciones se hace la cata porque no están en igualdad de condiciones si el crítico lo prueba al principio o al final, momento en que los sentidos ya están agobiados por tanta exigencia.
Asimismo, consideramos que, en nuestro medio, solo una pequeñísima e insignificante porción del público elige los vinos por la calificación que un crítico pueda darles y por figurar en una guía, cualquiera sea ésta.
Las dudas son muchas, porque no sabemos tampoco si las bodegas que están en la guía es porque enviaron sus vinos (vemos que hay páginas con publicidad en esta guía en particular, por lo que al menos consideramos que es poco ético); además de aceptar que se diga que algo es "mejor" vino de la Argentina, cuando comprobamos que faltan bodegas y etiquetas muy reconocidas en nuestro país que no participaron de la cata.
Por tanto, son los mejores y los más destacados según Patricio Tapia, y en muchos casos nos tomamos el atrevimiento de disentir.
Tomemos el caso del terruño de Cafayate, uno de los que más conocemos y del que podemos opinar por conocimiento de causa. Tapia señala que los principales productores, en orden alfabético, son: Estancia Los Cardones, El Esteco, El Porvenir de Cafayate, Inculto, Karim Mussi Winemaker y Vallisto.
Nótese que faltan increíblemente bodegas importantes (Etchart, la más antigua; Domingo Molina; Tukma; Amalaya; Nanni; etcétera, porque podríamos seguir aportando faltantes). Va de suyo que estas bodegas no enviaron sus muestras y por eso no figuran; podría ser que el responsable de editar la guía no las considere con la suficiente calidad, lo que sería más escandaloso aún.
Otro rubro que nos llama la atención es el de los vinos espumosos. Para Descorchados 2021, el mejor del país es el Rutini Antología LIV 2016. Sin quitarle méritos porque es un excelente producto, no entendemos cómo no aparece ninguna de las etiquetas de Cavas Rosell Boher, que muchos de nosotros opinamos que son los mejores de la Argentina, por tener además un estilo inconfundible y particular en su elaboración. Por lo visto, el editor no se ha preocupado por comprar algunas botellitas.
Menos se entienden los 94 puntos para los Barón B Cuvée Millésimé Brut Rosé 2016, y Extra Brut Chardonnay-Pinot Noir; así como otras dos etiquetas que figuran entre las 17 mejor calificadas. Parece una afrenta colocar con el mismo puntaje a los mencionados más arriba, con un notable Lagarde Blanc de Noir Millésimé 2017 Brut Nature, que nos pareció como una gran revelación del año pasado.
Y también resulta insólito que se mencione a Santa Julia como el vino más "Sobresaliente Precio-Calidad". Es notorio que Familia Zuccardi y sus apéndices "van por todo" (frase que les sonará a los lectores, seguramente), lo cual no deja de llamar la atención.
Pongamos el caso de un vino de $ 300, para redondear, donde la cadena comercial se lleva la mitad; con el resto la bodega tiene que absorber botella, corcho, etiqueta, cápsula, caja contenedora, logística y elaborar. Si en ese vino hay $ 30 dentro de la botella, es mucho. Pero se habla de relación precio calidad. Absurdo. No cabe en ningún análisis racional.
Tampoco nos sorprende que los enólogos "modernos" que se atreven a hacer vinos al borde de lo defectuoso, sean considerados como "mejores del año", "revelación" o que sus vinos estén siempre entre los primeros.
O que el mejor vino blanco sea un Chardonnay de la extrema Patagonia, donde Otronia recién está descorchando. U otra afrenta como que la bodega más premiada de la Argentina en el exterior, Catena Zapata, no tenga un solo vino entre los "top 10 tintos". Zuccardi sí, siempre Zuccardi.
Más allá de nuestras discrepancias, hay que reconocer el esfuerzo que demanda tamaña labor. Dice Tapia que "en esta particular cosecha en que las reglas las impuso la pandemia de COVID 19, el trabajo habitual de Descorchados tuvo que adaptarse a las plataformas virtuales para mantener el contacto con cada uno de los productores.
Para el relevamiento de terruños obtuvimos un permiso especial para cruzar la frontera, fue toda una aventura, y logramos visitar algunos viñedos en Mendoza. Éramos, sin dudas, los únicos turistas del vino en esa época".
Descorchados Argentina 2021 tiene un total de 576 páginas, su precio sugerido es de $ 1.500. Está disponible en vinotecas de las principales ciudades del país. Distribuye Consultora Umami: www.consultoraumami.com - @consultoraumami
Sin que estemos de acuerdo, obviamente aquí van las listas de los "ganadores" de Patricio Tapia.
Ganadores 2021
Mejor Tinto - Categoría Compartida:
- 99 Puntos: Perse, La CraieMalbec - Cabernet Franc 2019, Gualtallary
- 99 Puntos: Zuccardi Valle De Uco, Finca Piedra Infinita Supercal Malbec 2018, Paraje Altamira
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