Hay que apurarse a reservar porque son apenas 12 cubiertos. El Club de Cocina de Fernando Mayoral reabre sus puertas con capacidad reducida y un menú de platitos, este viernes por la noche.
Cada preparación, cada plato, cada receta de Fernando Mayoral lleva la impronta del chef formado nada menos que en las huestes de Michel Bras, en Francia, que últimamente abreva en las culinarias asiáticas y sobre todo los fermentos. Y maridados con vinos Saint Felicien.
El Club de Cocina permaneció activo pero sin clientes presenciales, lo que sin dudas se extrañaba mucho. Este viernes es la gran oportunidad de reencontrarse con los platos (en este caso en tamaño miniatura y en cantidad numerosa), de uno de los chefs más talentosos (y de altísimo bajo perfil) que encontramos en Buenos Aires.
La cena será solo para una docena de comensales. El Club de Cocina reabre con su capacidad reducida y respetando todos los protocolos sanitarios.
El menú consta de varias preparaciones y los vinos Saint Felicien de la Bodega Catena Zapata.
Para comenzar hay croquetas cacio e pepe; pesca curada con moromi de shoyu, cebolla frita y vinagre de quinotos; paté del Club y brioches tostadas, y hummus del Club con espárragos.
Se continúa con milanesa de cerdo gratinada, con kimchi; y ojo de bife a la parrilla.
Y para terminar con lo dulce, bizcocho coulant de chocolate (con el sello de Michel Bras); helado de lacto arándanos, y ensaladas de frutillas y crema cultivada.
La cena comienza a partir de las 20:30. Se reserva con una seña del 50% por mail (info@clubdecocina.net) o por WhatsApp al: 11 2237 8923.
Días pasados, en Dashi Alcorta se fusionaron dos culturas gastronómicas distintas que, a priori, no tienen nada que ver una con la otra. Pero, a la hora de encontrar coincidencias, uno puede llevarse más de una sorpresa. Lo japonés y lo andino juntos, a través de una experiencia inédita entre los chefs anfitriones, Roberto Nishida y Carina Ramírez, y la invitada Flor Rodríguez, quien llegó desde Tilcara con sus productos a cuesta.
Una propuesta completa pensada exclusivamente para delivery y take away, que reúne sabores tradicionales en un solo combo para celebrar el Día del Trabajador.
Ya se viene el segundo capítulo del "Ciclo de Encuentros 2026". El martes 12 de mayo a las 20:30 habrá un menú especial en Mercado de Liniers, de la mano de su chef, Dante Liporace. Cada paso estará maridado con vinos y espumosos de Cavas Rosell Boher.
