El chef Pedro Lambertini propone un nuevo curso online, que comenzará el próximo 3 de noviembre. En este caso, enseñará los secretos para preparar distintas versiones de hamburguesas. Como para desmitificar que se trata solamente de un símbolo del fast food.
"Si hay un plato global es la hamburguesa", dice Pedro Lambertini. Y agrega: "se podría decir que es la comida rápida, el street food por antonomasia. Por eso, en Receteate, ¡cómo no íbamos a dedicarle un curso completo desmenuzando todos sus secretos!
A menudo injustamente postergada a comida "chatarra", una buena hamburguesa, por el contrario, puede ser "un alimento completísimo si se prepara con criterio y utilizando ingredientes de calidad".
Prepararla tiene sus secretos: el medallón, el pan, los aderezos, el armado, la cocción, las guarniciones, la manipulación, la conservación son cuestiones importantes a considerar que Pedro no pasará por alto.
Por supuesto, no faltará la carne en dos presentaciones, pero también dice que nos sorprenderá con versiones de pollo, de pescado, de cordero, "vegetariana" (un medallón hecho y derecho) y de yapa, el clásico pulled pork.
También enseñará como preparar el pan esponjoso, con todos los
lambertips
para que nada falle. Y aderezos clásicos y novedosos, así como guarniciones originales que servirán no sólo para acompañar hamburguesas sino también para enriquecer nuestro repertorio de cocina.
Para más información y ver las promociones por venta anticipada, ingresar en: Receteate.com
Los menús de Jazmín Marturet en MN Santa Inés, el reconocido restaurante del barrio de La Paternal, son siempre una invitación a la aventura, a descubrir sabores, aromas y combinaciones jugadas, siempre con una excelente relación precio calidad.
El chef Rodrigo Da Costa propone un menú de mediodía en Presencia, el elegante restó de Recoleta. Incluye dos pasos (entrada o postre + principal, café y agua).
Durante abril, Buenos Aires será escenario de una serie de encuentros que reflejan uno de los movimientos más interesantes de la gastronomía actual: el cruce entre cocineros, restaurantes y formas de entender la cocina. Habrá cenas con invitados, colaboraciones entre casas de perfiles muy distintos y también una fecha atravesada por un fin solidario.
