Paltas asadas con queso crema San Ignacio

Ingredientes

• ½ pote de queso San Ignacio "light"

• 4 paltas • 4 huevos • ½ taza de queso parmesano • Sal y pimienta, c/n • Aceite de oliva, c/n • Cilantro, c/n • 2 limas

Procedimiento: 1. Cortar las paltas a la mitad y quitarles el carozo. Con la ayuda de una cuchara ahuecarlas apenas dejando paredes de palta y realizar un puré.

2. Mezclar el puré de palta con el queso crema y salpimentar.

3. Rellenar las paltas con un poco de la mezcla de puré dejando un hueco en el medio.

4. Agregar el huevo en el hueco y colocar en una placa apta para horno. Realizar lo mismo con cada palta.

5. Espolvorear con el queso y llevar a un horno precalentado (medio a fuerte) hasta que el huevo esté cocido y gratinado.

6. Una vez listas las paltas, espolvorear con cilantro picado y rociar con aceite de oliva. Acompañar con limas.