El viernes 18 de septiembre, cuando salga la primera estrella, la colectividad judía comenzará a celebrar una de sus fiestas más tradicionales: Rosh Hashaná. Y Mishiguene propone sendos menús pensados para dos y cuatro personas.
En el mes de septiembre, la colectividad judía festeja la llegada del nuevo año, en este caso el 5781, con la celebración de Rosh Hashaná, que en hebreo significa "comienzo o cabeza del año".
Esta festividad alude al día de la creación del primer ser humano sobre la Tierra. La expresión más escuchada en estos días, es "Shaná Tová" ("buen año" en hebreo).
Guefilte fish by Tomás Kalika.
Para ir pensando en el menú familiar, dentro de las limitaciones de la cuarentena claro está, el Restaurante Mishiguene armó sendos menús pensados para dos y cuatro personas. En caso de haber más comensales, se puede consultar.
Los productos serán enviados al vacío, muy fáciles de regenerar en casa, y se entregarán a partir del próximo lunes 14 de septiembre. Ya mismo se pueden hacer las reservas y se puede pagar con tarjetas de débito y crédito, o por Mercado Pago.
Spätzles.
A continuación detallamos los platos elegidos por el chef Tomás Kalika, dejando aclarado que no se trata de comida kosher. Y por qué no, los que no pertenecemos a la colectividad podemos hacer algo "mishiguene" ("loco" en hebreo) y aprovechar para disfrutar del menú en nuestros hogares.
Menú Rosh Hashaná para 2 Mishiguenes
Guefilte fish (300 gramos)
Jrein (120 gramos)
Hummus.
Mostaza de Dijón (50 gramos)
Frasco de pickles (200 gramos)
Frasco de pepinos encurtidos (200 gramos)
Pastrón de pecho vacuno (350 gramos) con demiglace (200 gramos) y gríbenes
Babaganoush (300 gramos)
Hummus clásico (300 gramos) con salsa tahina y huevo encurtido en té
Spätzles (300 gramos)
Latke de papas (300 gramos)
Pan pita 2 unidades
Pan jalá (500 gramos)
Strudel de manzana
1 botella de vino Saint Felicien
El precio final para dos personas alcanza a $ 3.500.
Menú Rosh Hashaná para 4 Mishiguenes
Guefilte fish (600 gramos)
Jrein (200 gramos)
Pastrón de pecho vacuno.
Mostaza de Dijón (100 gramos)
Frasco de pickles (260 gramos)
Frasco de pepinos encurtidos (360)
Lox de trucha ahumada y curada (250 gramos)
Pastrón de pecho vacuno (750 gramos) con salsa demiglace (350 gramos( y gríbenes
Babaganoush (300 gramos)
Hummus clásico (300 gramos) con salsa tahina y huevo encurtido en té
Spätzles (600 gramos)
Latke de papas (600 gramos)
Pan de pita 4 unidades
Pan jalá (500 gramos)
Strudel de manzana
1 botella de vino St Felicien
Nilson, Melina y Ana te asesoraran en todo el proceso de compra; podés hacer tu pedido por WhatsApp escribiendo al 01150291979.
El miércoles 26 de noviembre, desde las 20:00, tendrá lugar una nueva edición de "La Huella de los Valientes". La cita es en Berria by Sagardi y, en esta oportunidad, Iñaki López de Viñaspre recibirá nada menos que a Gonzalo Aramburu.
Dos en uno. El mismo ámbito, dos propuestas distintas. Un ristorante italiano auténtico al frente; un omakase en el domo ubicado en los fondos. Raggio Osteria, con el chef italiano Sebastián Raggiante; Ru Omakase, con Romina Roux. Los dos se unen en la mejor relación precio calidad.
El jueves 27 de noviembre, por la noche, Roux ofrecerá un menú de 6 pasos acompañados por vinos y espumosos seleccionados especialmente por el enólogo de Cavas Rosell Boher, Nicolás Calderón.
