No es por cierto un plato ciento por ciento argentino ya que lo compartimos con otros países del área andina. El locro se consume todo el año en el NOA, pero en las demás regiones de nuestro territorio solo en las fiestas patrias tradicionales: 25 de Mayo y 9 de Julio. Y como tiene la ventaja de que es apto para el delivery, será infaltable en las mesas hogareñas.
No son todos los que van a estar, pero sí los que ya anunciaron que lo ofrecerán a sus clientes en modo delivery y take away. Hablamos del locro, que es una comida prehispánica y originaria de la cultura andina.
A partir de la receta original, se fueron incorporando variantes y no es casualidad que uno pueda encontrarse con novedades como el sorprendente "locro thai" que brindará Shout Asian BBQ & Drinks, que en estos días está renovando su propuesta gastronómica y la inicia con servicio de delivery y take away.
Algunos restaurantes ofrecen una opción vegetariana, lo cual descalifica que se utilice el concepto de "locro". Ni siquiera valida como "huaschalocro", o "guaschalocro", que significa literalmente "locro al que le falta algo", pero nunca la carne si no se quiere desvirtuar la esencia de una comida tradicional. Si alguien desea pedir un guiso sin proteína animal, puede preguntar en los números de contacto. Agregar no es quitar, está más que claro.
Acá va la lista a la cual se agregarán nuevas opciones seguramente.
SHOUT - ASIAN BBQ & DRINKS
Comenzamos con el menos ortodoxo pero que a la vez expresa una versión aggiornada a la culinaria oriental, un locro diferente que nos invita a probarlo cuanto antes. La cocina de nuevo Shout está a cargo de Leandro Bouzada (Osaka) y de como jefe de cocina, Luis Córdoba.
El locro thai de Shout Asian BBQ & Drinks está hecho a base de poroto aduki y maíz blanco con boniato, nabo, pasta de curry, curry golden, manitos de cerdo y roast beef ahumado a la parrilla. Además, lleva leche de coco y viene con bao fritos, en grasa de Wagyu. Para finalizar se lo acompaña con una salsa picante a base de sriracha, cebollas blanca y morada, aceite de sésamo y vinagre de arroz.
Precio: $ 400 la porción para una persona. Pedidos: 11 5491 2390 (teléfono y whatsapp).Todos los días de 12 a 16 y de 19 a 2. Maipú 981, Microcentro.
ALO'S
Alo's Bistró ofrece en esta instancia un locro tradicional elaborado con cerdo, chorizo colorado, maíz blanco y zapallo ($ 380). También incorporan al menú empanadas de humita y queso de cabra ($ 100 cada una) y pastelitos de membrillo, elaborados por la pastelera Yamila Di Renzo ($ 75).
Los pedidos se realizan a través de los números 11 4737 0248 ó al 4737 1246, mientras que su entrega correrá por cuenta del cliente, quién podrá retirarlo por el medio que le resulte más conveniente.
Alo's - Avenida Alte. Blanco Encalada 2120, Boulogne Sur Mer 1609, San Isidro. Teléfonos para pedidos: +54 (011) 4737-0248 / 4737-1246.
VICO WINE BAR
La propuesta pensada por el chef Julián del Pino, incluye locro con tortas fritas. Este plato estará disponible desde el martes 19 hasta el lunes 25 de mayo, inclusive, mediodía y noche en Vico Palermo y solo por la noche en Vico Lanús.
El locro lleva falda, panceta ahumada, chorizo colorado, mondongo, patitas de chancho y porotos, y tiene un costo de $ 500 por persona. Asimismo, hay un Combo Semana de Mayo, que sale con empanada de mondongo y tomatillo picante; el citado locro con tortas fritas; arroz con leche, compota de manzanas y Vauquita de dulce de leche. Además, dos copas de vino envasadas en botellitas de vidrio de 187 ml cada una). Valor del Combo Semana de Mayo: $ 900 por persona.
Pedidos:
En Vico Palermo: Take Away, delivery propio y a través de Rappi.
Pedidos a partir de las 11 al: 11 6402 5610 (teléfono y whatsapp), mediodía y noche.
Vico Lanús: delivery propio. Pedidos a partir de las 18: 11 2526 7171 (teléfono y whatsapp), solo a la noche. Instagram para más información: @vicowinebar.
SÍ PASTRÓN
Sí Pastrón ofrece para la fecha patria un combinado que incluye dos porciones de locro tradicional acompañado por dos empanadas de pastrón, más una botella de vino Desquisiado Malbec. Precio $ 1.200 (para dos personas).
Ofrece su locro tradicional de cada año que puede pedirse vía whatsapp al 11 6733 0364 y telefónicamente al 11 4836 5077. Cuesta $ 440 reservando hasta el 20 de mayo, y $ 480 del 20 al 25 de mayo. También hay take away. El precio es por persona.
Además pedidos vía apps de delivery: Pedidos Ya - Uber - Glovo_arg.
BESTIA
Nacho Trotta ideó un locro que tiene la impronta de Bestia, es decir sus carnes ahumadas y maduradas que incluye además panceta casera curada, chorizo colorado, cerdo, tapa de asado, vacío de chancho, manitos de cerdo, variedad de vegetales como maíz blanco, poroto pallares, choclo, cabutia, zapallo y caldo de verdura.
Hay una opción que incorpora dos empanadas de carne ahumada (congeladas). Se entrega envasado al vacío por take away o bien vía delivery en la Zona Norte, Pilar, Nordelta, Núñez, Belgrano y Palermo a combinar la entrega con el cliente. Informes y pedidos: 11 4743 1141 y por whatsapp al 11 3500 4985.
LA PANADERÍA DE PABLO
La Panadería de Pablo propone locro desde el 22 al 29 de mayo en el horario de 11 a 22. El menú consta de una porción de locro para dos personas y una botella de vino tinto por el valor de $ 800 final. Medios de pago: todas las tarjetas de crédito y débito excepto Cabal.
Ofrece servicio de take away y delivery sin cargo en el radio de cinco cuadras, y también Pedidos Ya, Rappi y Uber Eats. Pedidos: 11 3583 0439 (teléfono y whatsapp).
CANTA EL GALLO
El restaurante de Nordelta presenta un menú especial ideado para esta especial fecha. Incluye locro tradicional por $ 350 ó el menú completo que incluye también una empanada de carne frita y un chipa relleno de dulce de batata por $ 450.
Asimismo, para acompañar estas preparaciones ofrecen una selección de vinos a precios promocionales, tales como La Mascota ($ 400), Famiglia Bianchi Malbec ($ 390), Nicasia ($ 450) y Uxmal ($ 250).
Todas estas opciones estarán disponibles a través del servicio delivery. Los pedidos podrán hacerse a través de los números 4871-8858 y 11 3112 8746, con un costo adicional de $ 50 por el envío.
Canta el Gallo - Dirección: Av. de los Lagos 7010 Centro Comercial Nordelta, Tigre. Horarios: todos los días de 12 a 16 y de 20 a 24.
NININA
Desde el viernes 22 al lunes 25 de mayo, Ninina tendrá disponible un locro envasado al vacío y listo para degustar a $ 450 la porción. Lo preparancon tapa de asado, paleta vacuna, patitas de chancho, pechito y chorizo de cerdo, chorizo colorado, panceta ahumada, cebolla, morrón, batata, maíz blanco, porotos alubia, zapallo y batata con salsa de cebolla y jalapeños.
Para calentar solo se deberá introducir la bolsa sellada en una cacerola grande con agua hirviendo durante ocho minutos. Luego retirarla con cuidado cortar el borde superior y servir en un plato hondo.
Los pedidos se pueden realizar a través de su página web: www.ninina.com o por whatsapp a: +54 9 11 6956 8470, todos los días de 11 a 21, con envíos a domicilio para CABA y alrededores o retiros por su local de Palermo.
LES AMIS
En Victoria (partido de San Fernando), los tres chefs de Les Amis tienen abierto un canal de venta telefónica (11 5616 2819), a través del cual se puede pedir el locro de mayo ($ 350). También se ofrecen panes de masa madre para acompañar.
Si estás en el barrio,cerca de la cancha de Tigre, podés hacer tu pedido o reservar tu porción y te la alcanzan. Las entregas se hacen de 12 a 15, y de 19 a 22.30 sin cargo si es en Victoria y aledaños.
PAUL & LINDA
Daniel Tebay, chef propietario de Paul & Linda, local ubicado en Martínez, propone para esta fecha patria un locro contundente, rico y barato.
El lunes 25 se entrega en los barrios de Núñez, Saavedra y Belgrano. Y también consultar por la Zona Norte. Y se puede retirar en el local de Catamarca 2697 Martínez, a una cuadra del Hipódromo de San Isidro.
Daniel lo prepara con patitas y cuerito de cerdo, pechito, tapa de asado, chorizo, alubias, zapallo y maíz. La porción es suculenta (medio kilo) y vale solamente $ 250 con un pedido mínimo de dos porciones para el delivery. Si pedís cinco el precio es de $ 1.000 final. Pedidos por whatsapp al 15 6582 1522.
DRAFT BY MY BEER RAMIRO SOLíS
El chef Ramiro Solís, en forma simultánea con Draft by my Beer, como todos los 25 de Mayo preparará su versión del locro criollo. Para comprarlo, solo hay que comunicarse por whatsapp al teléfono 011 3012 1448, o bien dirigirse a la página @draftbymybeer y hacer el pedido.
La porción de 500 gramos cuesta $ 500.
LA DORITA
En La Dorita ofrecen el 25 de Mayo una promoción que incluye locro para dos personas y cuatro empanadas de carne cortada a cuchillo (que pueden pedirse envasadas al vacío o crudas). Cuesta $ 1.300 y se hacen los pedidos con anticipación al teléfono: 11 6750 1718.
Los envíos fuera de Palermo se cobran $ 100. Instrucciones para preparar la comida: hervir agua en una olla mediana y sumergir la bolsa cerrada durante 15 minutos.
MOSHU
Moshu propone un menú criollo los días 23, 24 y 25 de mayo con su tradicional locro que es una receta de la abuela de Lucas Villalba, dueño del local.
Lleva zapallo, maíz blanco, porotos pallares, chorizo colorado, chorizo de cerdo, chuleta de jamón de cerdo, tapa de asado, cebolla de verdeo, perejil, sal, pimienta y ají molido.
Se puede ordenar en sus presentaciones de una porción por $ 450; dos porciones por $ 850; tres por $ 1.250 y cuatro por $ 1.450.
Los envíos se realizan a través de un sistema de delivery propio y se toman pedidos por www.moshu.com.ar, whatsApp o llamando al +54 9 11 4407 7125. Las entregas se realizarán entre las 10 y 14 para almuerzo, o durante el resto del día para calentar.
MAIKY PARRILLA
El próximo 25 de mayo, durante todo el día, Maiky Parrilla celebrará la fecha patria ofreciendo un exclusivo menú criollo por $ 500. Incluye un bohio de verdura o una empanada, porción de locro y pastelitos con dulce de batata.
La propuesta estará disponible de 12 a 23, y los pedidos se tomarán por teléfono al 011 4773 1506 o escribiendo por whatsapp a: +54 9 11 6751-2827 y +54 9 11 4773-1506. Las entregas se realizarán sin cargo en el barrio de Palermo y para otras zonas se deberá pedir a través de la aplicación de Rappi.
Una propuesta imbatible para todos aquellos que quieran celebrar con auténticos sabores de nuestra tierra durante el periodo de aislamiento social.
Muchos de los restaurantes de Puerto Madero cuentan con espacios al aire libre, con lo cual la nueva reglamentación del gobierno de la ciudad les permite atender al público con un aforo reducido. Uno de esos lugares es Cabaña Las Lilas, que reabrió su terraza exterior.
Sí Pastrón ofrece menús especiales que van cambiando día a día, siempre en torno a su producto emblema que da nombre al local. Y además, suma su almacén de productos hechos en casa.
El chef Leonardo Fumarola presenta la nueva de primavera y lo celebra abriendo su vereda, a la espera de que habiliten en corto plazo los espacios al aire libre para poder disfrutar de su patio arbolado.
Locro thai de Shout Asian BBQ & Drinks
