Tostar maní si es crudo (también se puede hacer con los salados con cáscara o pelados). Los lavás y después los secás con un trapo. Se calientan en horno por 5 minutos.
Luego se procesan en la licuadora o minipimer con aceite a altura y un poco de agua, hasta que esté bien emulsionado. Servís en el plato, le agregás salsa de soja, y la nira, verdeo o ciboulette.
Hervís los fideos que tengas en tu casa, agregás más salsa de soja por arriba y listo.
Leandro Caffarena nos acerca su versión del tartare, un plato de raigambre francesa al que hay que perderle el miedo. Y más aún si lo preparás en tu casa en las adecuadas condiciones de higiene y calidad del producto.
Llega una Semana Santa muy especial ya que tendremos que permanecer en casa. Pedí boga (o en su defecto algún otro pescado de río similar) en tu pescadería o el súper y prepará esta receta muy fácil que nos regaló el chef Lucio Marini.
