El pasado jueves 21 de noviembre, en el corazón del Corredor Balcarce de la ciudad de Salta, el Restaurante Umai junto a la Bodega Piattelli, ofrecieron una cena de seis pasos a cargo del chef Daniel Núñez Cabral.
Un menú novedoso, que aúna la gastronomía japonesa y peruana, de la mano de un chef jujeño, Daniel Núñez Cabral. La experiencia tuvo lugar en el Restaurante Umai ubicado en la concurrida calle Balcarce de la capital salteña.
Hubo lógicamente un pisco sour para comenzar la velada, en tanto que cada paso estuvo maridado por vinos de la Bodega Piatelli: Torrontés, Pinot Noir, Rosé de Malbec, Chardonay y un espumoso mendocino Brut Nature.
La propuesta consistió en un menú nikkei (recordemos que Núñez Cabral fue fue reconocido por la publicación Miradas Perú, que en próxima edición dedicará una nota a destacar la trayectoria de nuestro compatriota.
Hoy, Daniel Núñez Cabral forma parte de la empresa www.tfoodinc.com, enfocada en asesoramiento y servicios gastronómicos para hoteles y restaurantes.
Junto a Gerardo Takakura, chef reconocido por su trabajo en Buenos Aires, comandan Umai Restaurante. En este caso, ofrecieron rolls orientales de pulpo, atún rojo, salmón rosado, dumplings con salsa ponzu, la tradicional causa limeña, lomo saltado peruano, ceviche clásico.
Con respecto a los postres no faltó el suspiro de limeña, además de un clásico mousse de chocolate, y helado de jengibre con peras asadas luego desglasadas con sidra y pétalos de rosas.
Umai abre sus puertas todos los días desde las 19. Queda en Balcarce 805, Salta. Teléfono: 0387 620 4820.
El Menú N° 41 de Winston Club estará a disposición en el living de la planta alta, durante todo el mes de febrero. Y también incluye la noche del sábado 14 por San Valentín.
Lo que comenzó como un viaje de amigos a través del Chinatown de Nueva York y una fascinación compartida por los dumplings, hoy cumple 8 años consolidado como un referente indiscutido de la cocina asiática en Buenos Aires.
Hay lugares que no se explican sólo por lo que sirven en la mesa. Güerrín es uno de ellos. Cada 9 de febrero, en el Día Mundial de la Pizza, su nombre vuelve a ocupar un lugar central no solo en la conversación gastronómica, sino también en la memoria emocional de miles de personas que, a lo largo de décadas, hicieron de esta pizzería un punto de encuentro habitual.
