La #Apericena es un ciclo inaugurado en 2018 por Aperol Spritz, con el objetivo de vivir la experiencia del aperitivo "alla italiana". Se trata de una previa a la cena, aunando un picoteo junto a un aperitivo refrescante y de baja graduación alcohólica, y en muchos casos, directamente ya reemplazando esta comida.
En Italia, el aperitivo ocurre apenas termina la jornada laboral, usualmente más temprano que en la Argentina, entre las 5 y las 6 de la tarde. El aperitivo marida con las opciones gastronómicas que lo acompañan. Las Apericenas son una conjunción entre Mona Gallosi, bartender y embajadora del Spritz enla Argentina y el chef que funcione como anfitrión.
La novedad es que esta temporada, cada #Apericena estará abierta al público en general, que podrá disfrutarla previa reserva acorde a la capacidad del restaurante donde se realice. Es un evento itinerante, pero cuyo denominador común es la italianidad: en el concepto que auna el ritual del aperitivo, y la propuesta gastronómica que lo acompaña.
Mañana martes 11 de junio, la segunda #Apericena del año tendrá lugar en el Restaurante Ike Milano, bajo la dirección del chef Alberto Giordano, oriundo de Milán.
En el año 2013 y con tan solo 23 años, Alberto decidió cruzar el Atlántico e instalarse en Buenos Aires, para crear su propio restaurante, donde cada día despliega su saber culinario ¿La fórmula? Recetas de su familia pero con una vuelta distinta.
Menú #Apericena
Entrada:Mini Montanare(mini pizzas fritas con tomate y Parmesano rallado);
Bruschetta classica (bruschetas con tomate y albahaca); Degustazione di antipasti: parmigiana di melanzane; mortadella, pecorino e olive; polenta fritta, cacio e pepe.
Plato principal (a elección):Fusillone alla Mediterranea (chipirones, aceitunas y alcaparras): Raviolini di Ricotta di bufala e provola affumicata al San Marzano e basilico (ravioles con ricota y provola ahumada con salsa de tomate San Marzano); risotto alla Milanese con ragù di ossobuco.
El restaurante Victoria & Albert's, localizado en el Hotel Disney's Grand Floridian Resort & Spa, acaba de recibir 1 Estrella Michelin. Es la primera vez que Disney obtiene este logro. No creemos que un jurado haya ido solo a comer y no llamara la atención (no olvidar que van solos, algo poco creíble en un resort Disney. Como sabemos, en nuestro país, la primera edición de la Guía el año pasado (no sabemos si habrá segunda porque hay que poner 600.000 de los verdes), había defraudado por sus contradicciones y falacias.
El miércoles 24 de abril, a las 20:30, el chef ejecutivo del hotel recibirá la visita de Darío Gualtieri en la cocina de Negresco Bistró. Ambos ofrecerán un menú degustación de cinco pasos, junto a la Bodega Altos Las Hormigas.
Se sabe que "Barna" es una abreviatura de Barcelona, la ciudad que conjuga el mar con la gastronomía y el fútbol (legado de Messi aunque ya no esté). El restaurante abrió sus puertas en diciembre de 2023 para rendir homenaje a la Ciudad Condal, desde la cocina y el arte que se desprende de sus paredes.
