Cavas Rosell Boher presenta por primera vez burbujas con nombre propio: Encarnación. Es un homenaje de la bodega al linaje histórico del enólogo Alejandro Martínez Rosell, a quien hace más de cien años sin saberlo entonces, daría nombre a la bodega: Doña Encarnación Rosell Boher.
Fue ella quien, junto a su marido, Bernardo Martínez Martínez, fundó a fines del Siglo IXX el establecimiento vitícola que hoy ocupa Cavas Rosell Boher, y que aún conserva, como silencioso testimonio centenario, los viejos muros de adobe de arquitectura colonial.
Si bien, como todos los productos de la casa, se elabora con el método tradicional, a diferencia de las otras etiquetas está compuesto por un amplio porcentaje de Chardonnay (80%), completándose con un 20% de Pinot Noir. Todas las uvas proceden de la Finca Los Árboles en el Valle de Uco.
Este Brut Nature, que también en eso se diferencia del resto de los productos de la bodega (Brut y Extra Brut), ha pasado un mínimo de 24 meses sobre borras y sólo se han elaborado 11.000 botellas.
Exhibe un color amarillo verdoso con reflejos dorados, y presenta aromas a frutos secos, frutas de pepita (membrillos, manzanas y peras), y notas cítricas y tostadas propias de su evolución sobre borras finas.
Según las notas de cata del enólogo, ofrece buena acidez y es intenso en boca. Se encuentran sabores muy identificados con la variedad predominante, que se complementan con la estructura aportada por el Pinot Noir,
Su precio sugerido en góndola es de $ 750 y $ 790 con estuche.
"Casi 120 años después, con parte de esa herencia transmitida a través de las generaciones, es para mí un verdadero orgullo dedicarle el mejor homenaje a mi querida abuela, Encarnación", dijo Alejandro Martínez Rosell, a la hora de presentarlo.
Con viñedos que alcanzan los 3.111 metros sobre el nivel del mar, entre los más altos del mundo, la bodega salteña se suma a esta celebración destacando cómo las condiciones extremas de los Valles Calchaquíes llevan a la cepa insignia a su máxima expresión.
Este año, tanto para Pesaj como la Pascua Cristiana, Domaine Bousquet propone celebrar en un brindis multicultural con su ALAVIDA Malbec Orgánico Kosher Mevushal 2024.
El consumo de vino sigue en caída libre, pero nadie parece darse cuenta de que la sofisticación y la manera en le han complicado la vida al consumidor medio, es parte importante del problema. En los últimos días, no pudimos menos que coincidir con el colega mendocino Federico Lancia, quien publicó una nota en MDZ titulada "descorchar un vino sin miedo: la dictadura del experto que nadie pidió".
