Nos dejó Ray Ferraris, el sommelier de la eterna sonrisa
Martes, 2 de enero de 2018
A los 47 años, el destino quiso que el último día del año nos dejara Raymundo Ferraris, sommelier y docente de fructífera trayectoria profesional. Se nos pianta un lagrimón.
Cosas del destino. ¿A quién se le ocurriría pensar que el día de tu fallecimiento coincidiría con tu cumpleaños, y encima el último día del año?
En este inicio del 2018, nos despertamos con una de esas noticias que uno jamás quisiera escuchar. Falleció Raymundo Ferraris (Ray para todos quienes lo conocimos).
Tenía apenas 47 años. Un inesperado episodio cardíaco se llevó a este amigo entrañable, el sommelier de la eterna sonrisa, un gran profesional, una mejor persona.
Lo conocimos hace muchos años, cuando Ray comenzaba a desandar los caminos del vino. Fue en la Vinoteca Epicúreos, en la calle Soldado de la Independencia. La misma que tenía al hermano del Che Guevara como uno de sus propietarios.
Ray fue durante mucho tiempo docente de la Escuela de Sommeliers del Colegio de Cocineros Gato Dumas. Últimamente, se desempeñaba como Brand Ambassador de la Consultora Umami.
Nuestro contacto más reciente había sido una presentación de la Bodega Doña Paula, en el Restaurante Sucre. Estuvimos conversando un largo rato, como siempre lo hacíamos.
Muchas veces nos tocó compartir eventos y charlar sobre vinos y gastronomía. Fue una persona que no necesitaba la exageración ni la soberbia para destacarse. Ray era alguien con quien uno podía debatir ideas. Siempre nos dejaba alguna enseñanza.
Aún sin reponernos de la sorpresa y la tristeza que nos dejó la noticia, nos quedará para siempre esa sonrisa de tipo bonachón, que ha sido permanente durante todos estos años en que lo tratamos.
Cuando parecía que íbamos a terminar el año con la alegría de haber recuperado a Lucky Sosto, su colega liberado tras cuatro años de detención injustificada, nos encontramos con este cimbronazo. Este golpe al corazón.
Con viñedos que alcanzan los 3.111 metros sobre el nivel del mar, entre los más altos del mundo, la bodega salteña se suma a esta celebración destacando cómo las condiciones extremas de los Valles Calchaquíes llevan a la cepa insignia a su máxima expresión.
Este año, tanto para Pesaj como la Pascua Cristiana, Domaine Bousquet propone celebrar en un brindis multicultural con su ALAVIDA Malbec Orgánico Kosher Mevushal 2024.
El consumo de vino sigue en caída libre, pero nadie parece darse cuenta de que la sofisticación y la manera en le han complicado la vida al consumidor medio, es parte importante del problema. En los últimos días, no pudimos menos que coincidir con el colega mendocino Federico Lancia, quien publicó una nota en MDZ titulada "descorchar un vino sin miedo: la dictadura del experto que nadie pidió".
