El chef Julio Martín Báez ofrecerá mañana domingo un menú degustación en Hello Doris, en Las Cañitas. Serán siete pasos con vinos incluidos, a $ 800 final.
Julio Martín Báez será el souschef del Restaurante Le Sud, del Sofitel Arroyo. Por desgracia, el hotel -como ya informó Fondo de Olla- cerrará sus puertas el 17 de diciembre.
Seguramente, Julio seguirá su camino profesional en otros lugares de nivel como donde se ha desarrollado su trabajo en los últimos años.
Mientras tanto, está ofreciendo un ciclo los domingos por la noche en Hello Doris Bar, en el barrio de Las Cañitas.
"Es un ciclo que quiero hacer una vez por mes, en el cual ofrezco un menú degustación basado en la estacionalidad de los productos, con maridaje de vinos, o también de bebidas sin alcohol para el que lo desee", afirma Báez.
En este caso, Julio ofrecerá los siguientes platos y vinos:
Paso 1: snacks y aperitivo.
Paso 2: cebolla y costra de sal con copa de Cruzat Rosé Extra Brut.
Paso 3: lengua, escabeche y tapioca; Tolentino Pinot Grigio 2017.
Paso 4: pesca, espárragos, manzanilla y pomelo; San Pedro de Yacochuya Torrontés 2016.
Paso 5: bife ancho, manteca negra, eryngii y quinua roja; Perro Callejero Blend de Uvas Tintas 2015.
Paso 6: sandía y vino.
Paso 7: frutillas, crema, huacatay, remolacha y merengue; Desierto Pampa Late Harvest Viognier 2015.
La dirección de Hello Doris Bar es Arévalo 3031, Las Cañitas. Horario de la cena. 20.30, domingo 12 de noviembre. Las reservas se hacen vía facebook a la página personal de Julio Martín Báez.
El restaurante que nació en Colegiales, ya suma cuatro locales y prepara su quinta apertura en el Bajo Belgrano. Con tres años de trayectoria, La Condesa -llamado así por el barrio de CDMX-, propone una cocina familiar y de valor accesible, cuyos locales están situados siempre frente a una plaza. Lo que comenzó como una apuesta en Colegiales se replicó en Villa Devoto, Villa Urquiza y Palermo Soho. Y el leit motiv del grupo, es la muy buena relación precio calidad.
El próximo martes 17 de marzo, desde las 20:30, el bistró ubicado en Martínez ofrecerá un menú degustación de cocina francesa. Los cinco pasos, estarán acompañados con vinos seleccionados por la Bodega Pulenta Estate.
Qué menú el de marzo en Winston Club. Cuatro pasos creados por el chef Jonas Alba, que cada mes nos sorprende con un paso más adelante. Vayan reservando nomás.
