Hasta el 15 de julio, con motivo de la conmemoración del Día de la Independencia de la Argentina y de La Revolución Francesa, el Hotel Sofitel Arroyo propone un menú que aúna la gastronomía de ambas naciones.
Sofitel Buenos Aires desarrolló un menú único que combina la cultura gastronómica francesa y argentina, a través del chef ejecutivo del hotel, Olivier Falchi, y su colega Pablo Buzzo, como invitado.Los vinos que acompañan los platos son de la Bodega del Fin del Mundo.
El menú incluye los siguientes pasos:
Amuse Bouche: parfait de ave, tapenade y toast de baguette, por Olivier Falchi, copa de Fin el Mundo Extra Brut.
Entrada: gírgolas empanados en panko, aioli suave y vegetales babies, por Pablo Buzzo, copa de Fin del Mundo Reserva Chardonnay.
Pescado: trucha de Alicurá en texturas, peras, bosc y pebre, por Pablo Buzzo, O lenguado a la plancha, puré de coliflor y espuma de leche, por Olivier Falchi. Fin del Mundo Reserva Pinot Noir.
Carne: lomito de cordero neuquino jugoso con chimichurri de kale, por Pablo Buzzo, o magret de pato a la parrilla, cebollas fondant y nabizas con hongos confitados, por Olivier Falchi, Fin Merlot.
Postre: trilogía de manzana Pink Lady (Buzzo) o crumble, tatin y sorbet (Falchi), Fin del Mundo Extra Brut.
Precio por persona: $980 final (incluye bebidas sin alcohol, café, té y los vinos mencionados.
Restaurante Le Sud - Arroyo 841 Recoleta. Teléfono: 4131-0131. Mail: lesud@sofitel.com
El restaurante que nació en Colegiales, ya suma cuatro locales y prepara su quinta apertura en el Bajo Belgrano. Con tres años de trayectoria, La Condesa -llamado así por el barrio de CDMX-, propone una cocina familiar y de valor accesible, cuyos locales están situados siempre frente a una plaza. Lo que comenzó como una apuesta en Colegiales se replicó en Villa Devoto, Villa Urquiza y Palermo Soho. Y el leit motiv del grupo, es la muy buena relación precio calidad.
El próximo martes 17 de marzo, desde las 20:30, el bistró ubicado en Martínez ofrecerá un menú degustación de cocina francesa. Los cinco pasos, estarán acompañados con vinos seleccionados por la Bodega Pulenta Estate.
Qué menú el de marzo en Winston Club. Cuatro pasos creados por el chef Jonas Alba, que cada mes nos sorprende con un paso más adelante. Vayan reservando nomás.
