Hasta el 15 de julio, con motivo de la conmemoración del Día de la Independencia de la Argentina y de La Revolución Francesa, el Hotel Sofitel Arroyo propone un menú que aúna la gastronomía de ambas naciones.
Sofitel Buenos Aires desarrolló un menú único que combina la cultura gastronómica francesa y argentina, a través del chef ejecutivo del hotel, Olivier Falchi, y su colega Pablo Buzzo, como invitado.Los vinos que acompañan los platos son de la Bodega del Fin del Mundo.
El menú incluye los siguientes pasos:
Amuse Bouche: parfait de ave, tapenade y toast de baguette, por Olivier Falchi, copa de Fin el Mundo Extra Brut.
Entrada: gírgolas empanados en panko, aioli suave y vegetales babies, por Pablo Buzzo, copa de Fin del Mundo Reserva Chardonnay.
Pescado: trucha de Alicurá en texturas, peras, bosc y pebre, por Pablo Buzzo, O lenguado a la plancha, puré de coliflor y espuma de leche, por Olivier Falchi. Fin del Mundo Reserva Pinot Noir.
Carne: lomito de cordero neuquino jugoso con chimichurri de kale, por Pablo Buzzo, o magret de pato a la parrilla, cebollas fondant y nabizas con hongos confitados, por Olivier Falchi, Fin Merlot.
Postre: trilogía de manzana Pink Lady (Buzzo) o crumble, tatin y sorbet (Falchi), Fin del Mundo Extra Brut.
Precio por persona: $980 final (incluye bebidas sin alcohol, café, té y los vinos mencionados.
Restaurante Le Sud - Arroyo 841 Recoleta. Teléfono: 4131-0131. Mail: lesud@sofitel.com
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