House of Friends

El acercamiento entre el chef Fernando Trocca y la televisión no es nuevo por cierto. Tuvo la fortuna de haber sido apadrinado por Miguel Brascó, cuando junto al laureado director Eduardo Mignogna (léase Miñoña y no Miñona), hicieron el mejor programa gastronómico que uno recuerde.

Por entonces, Trocca era un joven cocinero que también estaba apadrinado por un empresario que puso para él el dinero para que le permitiera abrir un muy buen restaurante como lo fue Llers. Eran los tiempos del "menemato" y alguna vez tuvimos la mala fortuna de ser vecinos de mesa de Domingo Cavallo. La comida nos cayó mal, por cierto. Pero eran los tiempos de la pizza con Dom Perignon.

Trocca siguió su rumbo, vivió y trabajó afuera. Quizá lo más relevante para él haya sido que lo llamaran para ser chef ejecutivo de Gaucho, la exitosa cadena con sede central en Londres. Actualmente, sus dueños también lo son de Sucre, en Buenos Aires.

Pero la mayor parte de su carrera, con lo que ganó popularidad y reconocimiento, fue la televisión. Se lo vio durante mucho tiempo en ElGourmet y en Utilísima (hoy Fox Life). Así pasó a ser uno más en la lista de "los cocineros que no cocinan", según la definición de nuestro colega y recordado amigo, Dereck Foster.

Con la apertura del nuevo canal de televisión por cable de La Nación, Fernando Trocca fue invitado a llevar su espacio a la grilla. Una experiencia que se malogra, lamentablemente, por la reiteración de amigos que aparecen y aburren todo el tiempo.

Quizás el programa debiera llamarse House of Friends, ya que es difícil no ver en la pantalla a Narda Lepes, Germán Martitegui, Mauro Colagreco, Pablo Massey, Juliana López May, Tato Giovannoni, Inés de los Santos, Martín Pittaluga, Guido Tassi (que dejó Restó se unió al grupo de las "diez manos", y hasta el mismísimo Francis Mallmann cuando está disponible, es decir que no "cocina" el "último sánguche en París". Y por ahí el franchute, obviamente.

Y por ahí aparece nada más y nada menos que uno de los mejores cocineros argentinos, Darío Gualtieri, quien alguna vez participó de las "10 manos" en Mirazur y Mostrador Santa Teresita (acá fue donde Narda hizo sus ya famosos tomates rellenos).

Vale aclarar que a algunos de estos personajes de la cocina los respetamos y mucho, aunque tal vez se enojen con esta nota. Hay otros que solo han tenido la habilidad (que también es un mérito lógicamente) de hacerse mediáticos y ganar dinero, aunque lo suyo no daría para trascender demasiado si solo se dedicaran a estar dentro de una cocina.

Una pena. Tiempo, esfuerzo y dinero malgastados, porque Trocca tal vez a esta altura conduce mejor de lo que cocina (por voluntad propia) y podría lucirse si no se remitiera a juntarse con sus amigotes todo el tiempo.

Y otra pena más, porque la gastronomía televisiva está en crisis y ya casi no hay nuevas grabaciones. Todo se basa en repetir y repetir capítulos que ha hemos visto 50 veces cada uno. House of Chef se queda en House of Friends y ése es todo el problema.

House of Chef, Canal LN+, sábados a las 19.