Desde el lunes 27 al sábado 1º de abril, el Restaurante Roux propone celebrar la época de la vendimia con un menú realizado especialmente para maridar con vinos de la cepa Malbec.
Junto a la Bodega Vistalba, el chef Martín Rebaudino ideó platos que acompañan los vinos Tomero Rosado de Malbec, Tomero Malbec y Tomero Reserva Malbec.
Como aperitivo, se servirá un tartare de remolacha y ricota de cabra de Lunlunta (Mendoza) con brotes de rúcula selvática, acompañado por copa de Tomero Rosado de Malbec2016.
Las entradas son croquetas de bacalao noruego con pil- pil de pimientos amarillos asados, y roll de ternera a la mostaza Dijon con alcaparrones de Sierra de los Padres y gel de naranjas. Ambos platos salen con Tomero Malbec 2015.
El plato principal es lomo de venado con compota de cebollas rojas al Malbec, puré de manzanas Golden rionegrinas y aros de cebollas, con copa de Tomero Reserva Malbec 2013.
Y el postre, duraznos al Malbec con coulis de coco y miel de caldén con sorbete de calafate (Santa Cruz), con Tomero Rosado de Malbec 2016. Más café y petit fours.
El precio final por persona es de $ 950. Dirección: Peña 2300, esquina Azcuénaga. Sólo con reserva previa: 4805 6794. Celular: 15 6033 3675. www.rouxresto.com
Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30, y de 20 a 24. Medios de pago: tarjetas de débito y de crédito Visa, Mastercard, Diners y Amex.
El pasado 25 de abril, PIBÄ abrió las puertas de su nuevo local ubicado en Junín N°1789, Recoleta. La novedad es que adoptaron un modelo distinto al de los otros locales de Palermo, Palermo Chico, Palermo Soho, Belgrano y el Barrio Chino. Lean y entérense.
Gastón Riveira, el reconocido chef y empresario fundador de La Cabrera, fue distinguido como nuevo embajador de Marca País por la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación. De esta manera, se valora su "trayectoria dentro de la industria y la labor constante que hace para posicionar a la gastronomía argentina en el mundo".
El chef bahiense llega nuevamente a Buenos Aires para ofrecer un menú de pasos en el Hotel Anselmo (Curio Collection by Hilton). Será el próximo jueves 2 de mayo, a las 21:00.
