Bodega Secreto Patagónico lanzó al mercado Mantra Cane Cut Sauvignon Blanc, elaborado según este método usual en Australia, que otorga al vino acidez, frescura y menor carga de azúcar.
Bodega Secreto Patagónico, con sede en la provincia del Neuquén, lanzó al mercado un Sauvignon Blanc elaborado según el método cane cut, que permite cosechar uvas levemente deshidratas, lográndose la retención "de un delicado perfil aromático, una acidez intensamente fresca - baluarte sin igual de la Patagonia - y una menor carga de azúcares".
Este vino se ha logrado gracias a la experiencia que cosechó el enólogo de la bodega patagónica, Santiago del Pin, a través de sus recorridos por el mundo, hasta que tomaron la decidimos de explorar el método cane cut y aplicarlo a los viñedos de San Patricio del Chañar.
Se trata de un sistema poco común para nuestro país, pero que lleva años perfeccionándose en el mercado australiano. El resultado de este novedoso método se traduce en el nacimiento delMantra Cane Cut Sauvignon Blanc.
El enólogo destaca que "fiel al carácter del Sauvignon Blanc, en boca se reflejan notas a manzanilla, melón y miel. La acidez natural del terroir nos permite obtener un vino dulce de final limpio, delicado".
Es una edición limitada de solo 2.000 botellas de 500 mililitros, en tanto que el precio de venta sugerido es de 220 pesos al público.
Bodega Secreto Patagónico pertenece a la familia Groppo Parisi, que se instaló en la Patagonia en el año 2000, con la premisa de elaborar ediciones limitadas de vinos de alta gama. La bodega cuenta con 61 hectáreas plantadas.
Cuenta hoy con dos líneas de vinos tranquilos: Mantra Clásico compuesta por varietales de Chardonnay, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir, y Mantra Reserva integrada por Malbec, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir con un paso por barricas de roble de 12 meses
En noviembre de 2012 se lanzó Mantra Sparkling Extra Brut, dos espumantes de alta gama que sorprenden por su expresividad y carácter patagónico.
Con viñedos que alcanzan los 3.111 metros sobre el nivel del mar, entre los más altos del mundo, la bodega salteña se suma a esta celebración destacando cómo las condiciones extremas de los Valles Calchaquíes llevan a la cepa insignia a su máxima expresión.
Este año, tanto para Pesaj como la Pascua Cristiana, Domaine Bousquet propone celebrar en un brindis multicultural con su ALAVIDA Malbec Orgánico Kosher Mevushal 2024.
El consumo de vino sigue en caída libre, pero nadie parece darse cuenta de que la sofisticación y la manera en le han complicado la vida al consumidor medio, es parte importante del problema. En los últimos días, no pudimos menos que coincidir con el colega mendocino Federico Lancia, quien publicó una nota en MDZ titulada "descorchar un vino sin miedo: la dictadura del experto que nadie pidió".
