Le Sud ofrecerá durante lo que resta de la primavera y todo el verano, un menú creado por Olivier Falchi, que curiosamente comienza con los petit fours y termina con el amuse bouche.
Sofitel Buenos Aires Arroyo presentauna nueva propuesta: "Menú al Revés". Es una idea loca del chef Olivier Falchi, quien decidió comenzar la cena por el petit four y finalizarla con el amuse bouche.
Olivier adelanta que se invita a los comensales a la aventura de iniciar la comida por el final. El menú, acompañado por los vinos alta gama de la Bodega Nieto Senetiner, consta de seis pasos que se ofrecerán en el Restaurante Le Sud.
La progresión de los platos es la siguiente:
Petit four : profiterole de brie à la trufa.
Postre : moelleux de polenta y raclette, hongos y morillas de Bariloche.
Prepostre: merluza negra marinada, puré de limón, manzana verde y granita de naranja.
Plato principal: boeuf bourguignon y tartare de vegetales, o ceviche de ananá y mango al cilantro.
Entrada: cromesquis de frutos rojos y queso, sopa de cítricos, croutons de brioche.
Amuse bouche: mini blinis de frutos secos y chocolate amargo.
Para reservas e información, dirigirse al teléfono 4131-0130 ó al mail: le sud@sofitel.com
El pasado 25 de abril, PIBÄ abrió las puertas de su nuevo local ubicado en Junín N°1789, Recoleta. La novedad es que adoptaron un modelo distinto al de los otros locales de Palermo, Palermo Chico, Palermo Soho, Belgrano y el Barrio Chino. Lean y entérense.
Gastón Riveira, el reconocido chef y empresario fundador de La Cabrera, fue distinguido como nuevo embajador de Marca País por la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación. De esta manera, se valora su "trayectoria dentro de la industria y la labor constante que hace para posicionar a la gastronomía argentina en el mundo".
El chef bahiense llega nuevamente a Buenos Aires para ofrecer un menú de pasos en el Hotel Anselmo (Curio Collection by Hilton). Será el próximo jueves 2 de mayo, a las 21:00.
