El choricampi es una masaMartes, 14 de junio de 2016La cadena de parrillas La Dorita ofrece en sus cartas un choripán que da que hablar. El Choricampi es infalible y nos gusta mucho más que una hamburguesa.
(Rinde 1 porción)
Ingredientes:
Chorizo 200 gramos
Masa de campo 140 gramos
Salsa Criolla 40 gramos
Chimichurri 40 gramos
Para la masa de campo:
Harina 0000 1kg
Levadura 30 gramos
Grasa Vacuna 100 gramos
Agua 500 gramos
Sal 25 gramos
Procedimiento:
Primero hacer la masa de campo, disponer en un recipiente la levadura con el agua (tibia) y la sal. Dejar reposar unos minutos. Formar una “corona” con la harina, agregar la grasa y la levadura con el agua que se reservó. Amasar hasta formar una masa firme y lisa, y dejar reposar cerca de 10 minutos (esta masa alcanza para 14 porciones).
Por otro lado, asar el chorizo en la parrilla y, cuando esté listo, envolver en la masa de campo y hacerle tres cortes (a la masa). Hornear entre 15 y 20 minutos hasta dorar. Servir acompañado de salsa criolla y chimichurri.
La cadena de parrillas La Dorita ofrece en sus cartas un choripán que da que hablar. El Choricampi es infalible y nos gusta mucho más que una hamburguesa.
(Rinde 1 porción)
Ingredientes:
Chorizo 200 gramos
Masa de campo 140 gramos
Salsa Criolla 40 gramos
Chimichurri 40 gramos
Para la masa de campo:
Harina 0000 1kg
Levadura 30 gramos
Grasa Vacuna 100 gramos
Agua 500 gramos
Sal 25 gramos
Procedimiento:
Primero hacer la masa de campo, disponer en un recipiente la levadura con el agua (tibia) y la sal. Dejar reposar unos minutos. Formar una “corona” con la harina, agregar la grasa y la levadura con el agua que se reservó. Amasar hasta formar una masa firme y lisa, y dejar reposar cerca de 10 minutos (esta masa alcanza para 14 porciones).
Por otro lado, asar el chorizo en la parrilla y, cuando esté listo, envolver en la masa de campo y hacerle tres cortes (a la masa). Hornear entre 15 y 20 minutos hasta dorar. Servir acompañado de salsa criolla y chimichurri.
