Nueva carta en la parrilla de las "jaulas de carnes"

Reconocida por sus "jaulas de carnes", la parrilla Todo Brasas Devoto renueva su propuesta gastronómica con una carta que reafirma su identidad y continúa otorgando protagonismo a los cortes de carnes asados de manera poco convencional.

Entre las incorporaciones al menú, las entradas marcan el tono de lo que vendrá. La "picada de achuras" es una selección parrillera que incluye chorizo, mollejas, chinchulines y riñón, para compartir.

También resaltan otras opciones más elaboradas, como la provoleta con chutney, una combinación de queso fundido con una conserva agridulce de tomate, cebolla y manzana verde.

Para quienes prefieren opciones más livianas, se suman dos versiones de burrata: la vegetariana, acompañada de mix de hojas verdes y pesto, y la "Todo Brasas", que suma láminas de carne a la salazón y queso parmesano.

Entre los principales, la carne sigue siendo protagonista. Se incorporan cortes como el bife de vacío y el medio bife de vacío (ambos flat iron), sugeridos en su punto justo para resaltar la terneza y jugosidad del corte.

Por otro lado, la picaña ahora se luce con una cocción en horno a las brasas durante 8 minutos por cada lado, lo que da como resultado una pieza con el equilibrio ideal entre un exterior crocante y un centro jugoso. Entre las nuevas guarniciones, se destaca la ensalada de mix de verdes, queso azul, manzana verde y nueces, aliñada con una vinagreta de naranja y miel, y la clásica de zanahoria rallada con huevo.

Todo Brasas - Dirección: Avenida Francisco Beiró N° 5016, Villa Devoto. Horarios: lunes de 19:00 a 00:00; martes a domingos de 12:00 a 16:30 y de 19:00 a 00:00. IG: @todobrasasdevoto