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El sábado, en el suplemento Clarín Rural, nos sorprendió una nota firmada por Lucas Maglio, el primer ingeniero acuícola argentino, en la cual defiende la cría de salmónidos y ataca a dos chefs argentinos muy mediáticos. Dice que ellos hablan de lo que no saben, y además se contradicen incorporando salmónidos en sus menús. Esto va en sintonía con las notas publicadas por Fondo de Olla ©, hace ya bastante tiempo en defensa de la acuicultura.

Ubicado en un piso 11, Bestial Fly Bar es un rooftop que redefine el concepto de salidas nocturnas en Buenos Aires. Con una vista 360o, que permite apreciar desde el Río de la Plata hasta el Campo Argentino de Polo, este espacio se impone no sólo por su altura sino por su propuesta integral: jardines verticales, pisos de ónix, performances en vivo, cocina y coctelería.

La Pescadorita propone un menú especial preparado por el chef David Ribulgo, para disfrutar durante los mediodías y las noches, con sabores del mar y vinos D. V. Catena.

Bodega Ribera del Cuarzo, con raíces en la Patagonia que se remontan a 1875, presenta el lanzamiento oficial de su nueva línea "Clásico", una colección de vinos que honra la tradición vitivinícola de la región y la singularidad del terroir del Alto Valle del Río Negro.

No está claro a ciencia cierta, por qué motivo el Día Mundial de la Tapa se celebra cada tercer jueves de junio. Sí, en cambio, sabemos que la fecha se instituyó gracias a la iniciativa de la "Asociación Saborea España". Aquí van algunas opciones para este 19 de junio, para rendir homenaje a este estilo de cocina considerado "Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad".

El Día del Padre es una oportunidad para celebrar, compartir y crear momentos especiales con toda la familia. La comida siempre es un buen ingrediente para que el encuentro sea completo, es por eso que para este domingo 15 de junio, el Restaurante María Luján diseñó un menú para disfrutar en el mejor lugar de la costa de Tigre.

Es verdaderamente un oasis en el medio del centro de la gran ciudad. La propuesta gastronómica del Restaurant Patio #378 resulta tan variada, como de excelente relación precio calidad. De la mano del chef Facundo Díaz, se ofrecen diferentes opciones para cualquier hora del día, así como coctelería de autor que también puede disfrutarse en el patio al aire libre, junto a la piscina.

El restaurante del Sheraton Hotel & Convention Center, ubicado en San Martín 1225, presenta todos los domingos de 13:00 a 15:30 su propuesta gastronómica especial, creada por el chef ejecutivo Matías Lorenzo, y el chef de restaurante Jorge Veliz. Se trata de la modalidad "brunch", al estilo de la trattoria italiana.

Para este 14 de febrero, el vino puede ser una alternativa ideal para regalar y/o degustar juntos. Acá van algunas recomendaciones.

Novotel Buenos Aires, uno de los hoteles emblemáticos de la calle Corrientes, propone en el Día de San Valentin vivir la "Romantic Night". Esta velada especial para el 14 de febrero permitirá disfrutar de alojamiento y desayuno buffet, una cena de dos pasos en el Restaurante Patio #378, y un show de Hernán Cuevas. También habrá un menú de cinco pasos para esa noche.

Hay que ser muy audaz, para abrir en la Argentina un restaurante dedicado 100 por ciento a los pescados y mariscos. Ubicado en diagonal al otro restaurante de Sebastián Valles (La Dorita), el local está dominado por la figura de un "Sireno" y desde 2012 nos ofrece una opción única y exclusiva a quienes disfrutamos comer pescados y mariscos.

Para la RAE significa: "porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes, que, ligado con besamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en aceite abundante". Pero en nuestro lunfardo, la croqueta es el "cerebro" o la "cabeza". O sea que, para estar bien de la croqueta (aunque parezca mentira también tiene su día de celebración), este 16 de enero no debe faltar en tu plato.

Novotel Buenos Aires propone disfrutar de una experiencia gastronómica única a través de su Sunset Wine, junto a C de Catas, que se celebrará el 16 de enero a las 19:30.

El renovado restaurante ubicado dentro del Jardín Japonés, vale tanto por su propuesta gastronómica -autodefinida como arte culinario- como por el ámbito impactante de uno de los lugares más hermosos de la Ciudad de Buenos Aires. Luego de una renovación que demandó un cierre temporario, hoy aparece con su cocina a la vista que nos ofrece la tradición culinaria japonesa que tanto se ha arraigado en la sociedad argentina.

El restaurante especializado en cocina de mar, ubicado en Palermo, propone una caja especialmente para llevar a casa en la noche de Año Nuevo. Está diseñada para dos personas, disponible por $ 150.000.

Accor y Novotel Buenos Aires ofrecerán sendas cenas de Navidad y Año Nuevo en el Restaurante Patio #378, con un menú diseñado por el chef Facundo Díaz.

Siguen llegando opciones para festejar Navidad y Año Nuevo en restaurantes que ofrecerán menús especiales, tanto en Buenos Aires como Punta del Este, donde se espera una oleada de argentinos. Aquí van algunas recomendaciones.

Se trata de Pascual Toso Extra Brut; Pascual Toso Brut Rosé; Pascual Toso ALTA Brut Nature y Pascual Toso ALTA Brut Rose. Estas etiquetas reflejan la tradición de una bodega con más de 130 años de historia.

Ubicado en Puerto Madero y a un año de su apertura, Mare by Fran, es el restaurante que celebra la unión de La Parolaccia y Fran Rosat, quienes han colaborado para crear este espacio enfocado en pescados y mariscos.

Desde 1999 a la fecha, Bistró Tokio (así con i latina, castellanizado, y no con la y griega, como se escribe en inglés), nos traslada imaginariamente a comer a la capital nipona. El lugar está medio escondido (en este caso en un primer piso y con apenas un cartelito en la puerta del edificio, donde también funciona un gimnasio), a la vez que su propuesta es de auténtica cocina japonesa. Hoy, en tanto que Takeshi Shimada se trasladó al omakase de Belgrano que lleva su nombre, a cargo del bistró familiar quedó su esposa, Mariko. Y la verdad es que por su relación precio calidad, Bistró Tokio merece ser descubierto por quienes aún no lo han visitado y seguramente quedarán atrapados por su magia y su encanto.

En Belgrano, entre la vía del Mitre a Tigre y Libertador, detrás del Shopping Showcase, abrió sus puertas Sachi, restaurante japonés con especialidad en hand rolls, más algunas opciones de nigiris y sashimi. Un emprendimiento personal de Marcos Meincke, exitoso empresario gastronómico vinculado localmente con el Grupo Acurio.